資訊 > 食品原材料 > 蔓越莓的主要產(chǎn)地有哪些？
蔓越莓主要生長在寒冷的北半球，僅限于美國北部的馬塞諸薩州、威斯康辛州、緬因州等和加拿大的魁北克州，哥倫比亞州，以及南美的智利，歐洲的東北部一小片。美國的產(chǎn)量占到世界總量的95%，其中威斯康辛州的產(chǎn)量排名第1，占美國總產(chǎn)量的50%，排名第2 的馬塞諸薩州占總產(chǎn)量的28% 。產(chǎn)量的增長源于蔓越莓產(chǎn)品需求量的持續(xù)增加，由于蔓越莓果實不耐貯運，所以通常以冷凍果或加工成罐頭、果醬和果汁等產(chǎn)品進行銷售。
【蔓越莓】
移民將蔓越莓出口到歐洲，作為貢品奉獻給歐洲的貴族。1677 年新英格蘭殖民政府進貢了3 種北美土特產(chǎn)給英國王，包括印第安玉米、鱈魚和蔓越莓。但經(jīng)過長途航行后，鱈魚和玉米都腐壞了，只有蔓越莓以原貌展現(xiàn)在英國王面前。從此，蔓越莓以其保鮮持久、不易腐壞的特點而名聲大振。300 年前，新澤西洲的一位船長在一次出海遠航時攜帶了大量的蔓越莓果干供水手們食用，意外地發(fā)現(xiàn)，蔓越莓可以治療壞血病。從此，蔓越莓又作為預防壞血病的食品而備受寵愛。美國獨立戰(zhàn)爭時期，一個叫霍爾亨利的老兵在馬賽諸薩州的丹尼斯小鎮(zhèn)建立了一個蔓越莓農(nóng)場，這是最早的商業(yè)種植蔓越莓的記錄。此后的200 年間，隨著種植技術的進步和對蔓越莓保健功能的挖掘，蔓越莓的保健功效被越來越多人了解，種植規(guī)模和產(chǎn)量也持續(xù)增加。到2008年全世界蔓越莓的種植面積已達41.62×104 hm2，種植者約有1 200 戶，銷售總額超過15 億美元。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質期，但同時也存在一些局限性，如食品品質下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結構性作用及廣泛的生理調節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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