資訊 > 食品原材料 > 天然阿魏酸應該如何提取制備？
由于天然阿魏酸安全無毒, 且已有一些國家批準其作為食品添加劑, 相信它在食品工業(yè)中的應用會有廣闊的前景。天然阿魏酸的制備方法主要有:從植物中直接提取法、化學合成法和生物合成法。
【天然阿魏酸】
目前可通過三條途徑從植物中獲得天然阿魏酸:一是從阿魏酸與一些小分子的結合物中獲得, 二是從植物細胞壁中獲得, 三是通過組織培養(yǎng)獲得。植物中阿魏酸多通過酯鍵與多糖和木質素交聯(lián)或自身酯化或醚化形成二阿魏酸, 一般用堿法和酶法打斷酯鍵釋放阿魏酸, 再采用合適的溶劑進行提取。
谷維素中含有阿魏酸的結構單元, 以酯的形式存在, 且易于水解, 因此, 可以先用堿水解谷維素, 再用酸化的方法制備阿魏酸。水解谷維素制備阿魏酸的操作方便, 收率高達85.7%, 副產(chǎn)品為環(huán)木菠蘿醇類, 有實用性,而且谷維素來源廣、產(chǎn)量大, 并且價格適中, 所以該法具有一定的工業(yè)化生產(chǎn)價值。采用植物組織培養(yǎng)法也是獲得阿魏酸的一條重要途徑。一些研究表明, 對某些植物進行組織培養(yǎng)能使之產(chǎn)生較高產(chǎn)量的阿魏酸衍生物。如對糖甜菜、玉米進行細胞懸浮培養(yǎng)能獲得水溶性的阿魏酸葡萄糖酯、阿魏酸蔗糖酯。生物合成法是用幾種微生物將阿魏酸前體轉化為阿魏酸, 如將丁香油中提取得到的丁子香酚肉桂酸酯轉化為阿魏酸 。生物合成法是一種清潔有效的合成方法, 但阿魏酸的生物合成還有待于進一步研究, 以探索能夠大量生產(chǎn)的方法。
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