資訊 > 食品原材料 > 食用松子油有什么好處？
松子油作為一種新油源、新產(chǎn)品, 若被開發(fā)利用, 其經(jīng)濟價值是相當可觀的, 對人們飲食結構和營養(yǎng)保健作用都具重要意義。此外，提煉松子油的原料松子作為美味小食品, 市場上售價很高, 約為30 元/ 公斤,且很受人們青睞。
【松子油】
采用冷榨的方法從松仁中獲得了含有多不飽和脂肪酸、VE 和磷脂的松子油，用該油生產(chǎn)具有功能特性的油脂類產(chǎn)品，冷榨之后的油粕富含蛋白質，多不飽和脂肪酸和礦物質， 經(jīng)過粉化或者直接用于谷物食品、牛奶蔬菜制品、乳化制品、糕點制品、濃縮食品的生產(chǎn)，目前得到的產(chǎn)品很多，如松子姜餅蛋奶制品、添加松子膜衣的面包制品、添加松子粉的奶渣制品。松子仁外面包裹的膜衣經(jīng)過40%和70%的酒精溶液浸提， 其浸提物可以用作飲料生產(chǎn)， 而殘粕富含食用纖維， 可用作面包制品的生產(chǎn)，或者也可以直接將膜衣用于面包生產(chǎn)。松子入藥有著悠久的歷史。人們在服食的過程中積累了豐富的經(jīng)驗，有諸多民間藥方就是用松子防病治病，且療效頗佳。松子所含的脂肪成分主要為亞油酸、皮諾斂酸等不飽和脂肪酸，其含量占脂肪總量的97%，有軟化血管和防治動脈粥樣硬化的作用。
松仁中含有19 種氨基酸，其中含有人體必需的8 種氨基酸，這些活性成分對激活酶的活性、促進蛋白質合成、抗衰老、抗缺氧、抗輻射、增強體力、提高耐力、消除疲勞、增加人體免疫功能等都有很好的促進作用。臨床試驗表明，松子對老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、風濕性關節(jié)炎、神經(jīng)衰弱、頭暈眼花等均有一定的治療作用，經(jīng)常食用松子仁可以起到補充營養(yǎng)、滋補強壯和抗衰老延壽的作用。
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