資訊 > 食品原材料 > 2018年果葡糖漿的生產(chǎn)行情怎么樣？
目前，國內(nèi)外工業(yè)化生產(chǎn)果葡糖漿主要有兩種途徑：1）以淀粉為原料經(jīng)過3 步酶催化多步生物化學(xué)反應(yīng)，稱為"多步法途徑"，其果糖的含量不高于50%。2）以菊芋為原料，依靠菊粉酶一步催化反應(yīng)生產(chǎn)高純度的果葡糖漿，稱其為"一步法途徑"。現(xiàn)今西歐和北歐剛開始產(chǎn)業(yè)化，正處于起步階段。
【果葡糖漿】
目前歐洲、日本等發(fā)達(dá)國家在菊粉、菊粉低聚糖和菊粉果糖等領(lǐng)域，表現(xiàn)出強(qiáng)烈的興趣，西歐、北歐的一些國家或地區(qū)已經(jīng)建成相應(yīng)的生產(chǎn)線，例如：世界的糖業(yè)公司-ORAFTI，同時(shí)也是的菊粉系列產(chǎn)商，其菊粉產(chǎn)品已經(jīng)銷往中國，2001 年開始海外投資建廠，企圖占領(lǐng)亞太地區(qū)的新市場；在北京、上海等地先后出現(xiàn)了ORAFTI 公司和COSUCRA 公司的中國代理商。其產(chǎn)品已經(jīng)融入人們的生活。20 世紀(jì)90 年代，日本每年需進(jìn)口菊粉類原料約3000～30000 噸，其中90%以上來源于中國，用于制菊粉和菊粉低聚糖等。
20 世紀(jì)70 年代，美國為玉米農(nóng)場主尋找新的出路，開始踏上玉米果葡糖產(chǎn)業(yè)并取得成功，我國主張發(fā)展菊粉果糖業(yè)，主要是因?yàn)樵摦a(chǎn)業(yè)具有強(qiáng)大的驅(qū)動(dòng)力。帶動(dòng)了精制糖、食品、藥品、酶制劑生產(chǎn)技術(shù)、糖料作物種植等行業(yè)得發(fā)展。因而菊粉果葡糖漿的研發(fā)具有重大意義。
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，果葡糖漿的應(yīng)用也得到了相應(yīng)的發(fā)展。在某些方面，是蔗糖遠(yuǎn)無法比擬，其甜度與蔗糖相當(dāng)，且原料來源廣泛，價(jià)格低廉，不受季節(jié)、氣候、地域等條件的限制，均可以投入生產(chǎn)。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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