資訊 > 食品原材料 > 2018年果葡糖漿的生產(chǎn)行情怎么樣？
目前，國(guó)內(nèi)外工業(yè)化生產(chǎn)果葡糖漿主要有兩種途徑：1）以淀粉為原料經(jīng)過3 步酶催化多步生物化學(xué)反應(yīng)，稱為"多步法途徑"，其果糖的含量不高于50%。2）以菊芋為原料，依靠菊粉酶一步催化反應(yīng)生產(chǎn)高純度的果葡糖漿，稱其為"一步法途徑"。現(xiàn)今西歐和北歐剛開始產(chǎn)業(yè)化，正處于起步階段。
【果葡糖漿】
目前歐洲、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家在菊粉、菊粉低聚糖和菊粉果糖等領(lǐng)域，表現(xiàn)出強(qiáng)烈的興趣，西歐、北歐的一些國(guó)家或地區(qū)已經(jīng)建成相應(yīng)的生產(chǎn)線，例如：世界的糖業(yè)公司-ORAFTI，同時(shí)也是的菊粉系列產(chǎn)商，其菊粉產(chǎn)品已經(jīng)銷往中國(guó)，2001 年開始海外投資建廠，企圖占領(lǐng)亞太地區(qū)的新市場(chǎng)；在北京、上海等地先后出現(xiàn)了ORAFTI 公司和COSUCRA 公司的中國(guó)代理商。其產(chǎn)品已經(jīng)融入人們的生活。20 世紀(jì)90 年代，日本每年需進(jìn)口菊粉類原料約3000～30000 噸，其中90%以上來(lái)源于中國(guó)，用于制菊粉和菊粉低聚糖等。
20 世紀(jì)70 年代，美國(guó)為玉米農(nóng)場(chǎng)主尋找新的出路，開始踏上玉米果葡糖產(chǎn)業(yè)并取得成功，我國(guó)主張發(fā)展菊粉果糖業(yè)，主要是因?yàn)樵摦a(chǎn)業(yè)具有強(qiáng)大的驅(qū)動(dòng)力。帶動(dòng)了精制糖、食品、藥品、酶制劑生產(chǎn)技術(shù)、糖料作物種植等行業(yè)得發(fā)展。因而菊粉果葡糖漿的研發(fā)具有重大意義。
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，果葡糖漿的應(yīng)用也得到了相應(yīng)的發(fā)展。在某些方面，是蔗糖遠(yuǎn)無(wú)法比擬，其甜度與蔗糖相當(dāng)，且原料來(lái)源廣泛，價(jià)格低廉，不受季節(jié)、氣候、地域等條件的限制，均可以投入生產(chǎn)。
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