資訊 > 食品原材料 > 提取草莓多酚的方法有哪些？
提取草莓多酚的方法有溶劑提取法和水蒸氣蒸餾法。文獻(xiàn)中記載的植物所含有的多酚物質(zhì)的提取方法主要有：溶劑萃取法、超聲波輔助提取法、微波輔助提取法、生物酶解提取法、超臨界流體萃取法、膜技術(shù)提取法、超高壓提取法和離子沉淀提取法等。這些方法應(yīng)用于草莓多酚的提取同樣有效，為草莓活性成分草莓多酚的提取研究提供了科學(xué)的依據(jù)。
【草莓多酚】
目前國內(nèi)使用最為廣泛的植物多酚物質(zhì)的提取方法之一是溶劑萃取法，該方法主要用
于提取可溶性的物質(zhì)。該方法的優(yōu)點(diǎn)是工藝簡便、成本低和獲取目標(biāo)產(chǎn)物的純度較高，缺點(diǎn)是提取率較低。
超聲波輔助提取法的基本原理是利用超聲波產(chǎn)生的強(qiáng)烈振動作用，加快有效成分進(jìn)入溶劑的速度，從而提高目標(biāo)產(chǎn)物的提取率，縮短提取時間。超聲波輔助提取法的優(yōu)點(diǎn)是簡捷、提取溫度低、時間短和提取率高等，但使用該方法的缺點(diǎn)是得到產(chǎn)品的純度不高。微波輔助提取法的作用機(jī)理是在提取的過程中，吸收微波能的植物細(xì)胞內(nèi)極性物質(zhì)產(chǎn)生大量的能量，細(xì)胞外的溶劑進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)溶解并且釋放出細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)。微波輔助提取法的優(yōu)點(diǎn)是提取率較高、反應(yīng)時間少以及溶劑的使用量少等。
生物酶解提取法的作用機(jī)理是酶解的過程中，生物酶破壞了細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)，使細(xì)胞內(nèi)
的成分快速溶解，達(dá)到提取目標(biāo)產(chǎn)物的目的。生物酶解提取法的優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)物純度、無污染、
穩(wěn)定性高和活性高等。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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