資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 如何有效控制食品加工成本？
食品加工成本控制和其他企業(yè)成本控制存在相同（廣義成本控制）有所不同。一般來(lái)說(shuō)，中小加工食品企業(yè)大多以蔬菜或肉類的加工品搭配不同口味的添加劑和防腐劑來(lái)制作產(chǎn)品，一般加工食品的保質(zhì)期都不短于三十天，往往以真空包裝來(lái)延長(zhǎng)保質(zhì)期限，這樣的制作產(chǎn)品的方式增加了成本。車間生產(chǎn)一般采用人工和機(jī)械配合，一般一臺(tái)機(jī)器有五到六個(gè)生產(chǎn)工作人員來(lái)維持機(jī)器運(yùn)作和配合機(jī)器生產(chǎn)加工，但是一般企業(yè)對(duì)于車間的衛(wèi)生不是十分重視。
【食品加工成本】
企業(yè)的做法增加了無(wú)謂的成本，讓產(chǎn)品更加優(yōu)秀的同時(shí)，減少了利潤(rùn)。員工情況和傳統(tǒng)制造業(yè)相似，為減少成本，在淡季的時(shí)候企業(yè)人員保留的較少，企業(yè)生產(chǎn)能力下降；在旺季的時(shí)候企業(yè)人員保留較多，企業(yè)生產(chǎn)能力大幅提高，成本相對(duì)增加。由于企業(yè)對(duì)人才的不重視，中小食品加工業(yè)在淡季的時(shí)候往往留不住人，這使得企業(yè)在真正開始大量生產(chǎn)銷售的時(shí)候無(wú)人可用，員工整體素質(zhì)也不是很高，因?yàn)榭偸且獙?duì)新員工進(jìn)行培訓(xùn)導(dǎo)致生產(chǎn)周期過(guò)長(zhǎng)，人力資源成本增加了但是生產(chǎn)力卻沒(méi)有提高。食品加工企業(yè)在制作產(chǎn)品時(shí)常常會(huì)出現(xiàn)剩料和廢料，由于沒(méi)有合理的計(jì)劃采購(gòu)生鮮料的數(shù)量，導(dǎo)致超出預(yù)計(jì)成本了浪費(fèi)，部分企業(yè)甚至利用廢料進(jìn)行回填，生產(chǎn)出為數(shù)不少的劣質(zhì)產(chǎn)品。
很多中小食品加工企業(yè)管理手段落后還是采用手工記賬記錄信息的方式，很多辦公室連臺(tái)電腦都沒(méi)有，企業(yè)也不聯(lián)網(wǎng)，報(bào)稅都是通過(guò)賬務(wù)人員在家完成，缺少科學(xué)現(xiàn)代化的管理手段，成本大幅增加，效率卻很低。
2006-2024 上海博華國(guó)際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號(hào)-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號(hào)
