資訊 > 食品原材料 > 嬰幼兒食品中的添加劑是否安全？
嬰幼兒食品安全是食品安全工作的重點領(lǐng)域。目前,嬰幼兒食品中違規(guī)使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的現(xiàn)象依然存在。為建立合理的添加原則,保障產(chǎn)品的質(zhì)量,減少因濫用食品添加劑所致的健康危害,國際組織和我國均制定了相應(yīng)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。
【嬰幼兒食品】
嬰幼兒食品是一類專門供給初生～3周歲嬰幼兒的食品,可分為嬰兒配方食品(分乳基、豆基和特殊醫(yī)學(xué)用途)、較大嬰兒和幼兒配方食品和嬰幼兒斷奶期(轉(zhuǎn)奶期)食品。嬰幼兒的生長期是人一生中身心健康發(fā)展的重要時期,嬰幼兒食品是維系嬰幼兒生命和健康的“糧食”,不同于普通的食品,其營養(yǎng)成分的選擇和配比是根據(jù)不同年齡段或月齡段嬰幼兒的生長發(fā)育對營養(yǎng)素的需求而設(shè)計的,對奠定嬰幼兒一生的體格和智能極為重要。
我國很重視嬰幼兒食品的安全管理。目前,我國嬰幼兒食品的開發(fā)研究日趨完善,配方更加科學(xué),生產(chǎn)設(shè)備不斷升級換代,質(zhì)量控制水平不斷提高,發(fā)展趨于成熟,已形成了由國際和國內(nèi)知名品牌生產(chǎn)企業(yè)構(gòu)成的生產(chǎn)群體,為我國嬰幼兒的健康成長提供了豐富、合理的物質(zhì)基礎(chǔ)。
我國對食品添加劑的定義為:為改善食品品質(zhì)和色、香、味,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì),營養(yǎng)強化劑、食品用香料、膠姆糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi)。隨著市場的繁榮和食品工業(yè)的發(fā)展,食品添加劑已經(jīng)越來越廣泛地應(yīng)用于食品生產(chǎn)加工。但由于嬰幼兒食品的特殊性,食品添加劑在其中的使用有更嚴(yán)格的管理和特殊的限量要求。在嬰幼兒食品中常見的食品添加劑主要有用于提高產(chǎn)品營養(yǎng)素含量的營養(yǎng)強化劑及用于保持或改善產(chǎn)品品質(zhì)或滿足加工工藝需要用的乳化劑、酸度調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑等。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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