甜葉菊又被稱為甜菊、甜草、糖草、甜茶等，屬于菊科屬多年生草本植物，原產(chǎn)巴拉圭、巴西等地，素有“巴拉圭甜茶”之稱，在當(dāng)?shù)匾延袛?shù)百年的食用歷史。甜葉菊整株含有糖苷，以其葉片甜度，其安全性早已得到FAO和WHO等國際組織的認(rèn)可，因而甜葉菊糖苷已被廣泛應(yīng)用于食品、藥品、肥料以及飼料等行業(yè)。
【甜菊糖】
我國自1976年，南京中山植物園專家從日本引種試種成功后，全國各地相繼引進種植。當(dāng)前我國甜葉菊的種植主要集中在江蘇、甘肅、黑龍江、安徽、新疆等地。我國已成為世界上甜葉菊種植面積及出口量的國家，總種植面積已超過6萬hm2，出口量占據(jù)全球市場的80％以上。甜葉菊其根、莖、葉中主要含有甜葉菊糖苷，以葉片含量，值可達14%以上，而枝梗中糖苷含量只相當(dāng)于葉片的一半。
甜葉菊糖苷是指從菊科植物甜葉菊的葉子及莖中提取生產(chǎn)的白色粉末狀混合物，含有20個碳原子，屬于四環(huán)二萜的糖苷類，其核心結(jié)構(gòu)通式為（C5H8）4，一般被簡稱為甜菊糖或菊糖，是繼蔗糖、甜菜糖之后的“第三糖源”。與蔗糖相比，其甜度高（為蔗糖的200～350倍），熱量低（僅為蔗糖的1/300），口感上除了會有點后苦味和青草味外，甜味純正，是目前已知最甜的天然綠色健康甜味品。甜葉菊干葉中除含有甜菊糖苷外，還含有含有14種微量元素、30多種營養(yǎng)成分，包括大量的蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、灰分和無氮浸出物等非糖成分，具有營養(yǎng)全、功效多、經(jīng)濟性、安全性、穩(wěn)定性等特點，因此它既是極好的糖源，又是良好的營養(yǎng)來源。已被當(dāng)做多種行業(yè)、多種產(chǎn)品綜合開發(fā)利用的植物資源。
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