資訊 > 食品原材料 > 大豆異黃酮有什么研究?jī)r(jià)值？
大豆和大豆異黃酮對(duì)機(jī)體健康影響的研究報(bào)道逐漸全面、深入，目前它們的作用已較為清晰。大豆異黃酮首次引起人們的注意是在1940年，羊在采食富含大豆異黃酮的植物后出現(xiàn)繁殖問(wèn)題，研究發(fā)現(xiàn)了大豆異黃酮的植物雌激素作用。1950年，在嚙齒類動(dòng)物研究中也發(fā)現(xiàn)了異黃酮的雌激素作用，研究者提出假設(shè)認(rèn)為，大豆異黃酮可能具有促生長(zhǎng)作用，隨著驗(yàn)證試驗(yàn)的開展，發(fā)現(xiàn)大豆異黃酮也具有抗雌激素作用。
【大豆異黃酮】
1990年，基于已有的研究基礎(chǔ)，美國(guó)癌癥研究所開始提供經(jīng)費(fèi)研究大豆食品，其在疾病預(yù)防方面的重要作用受到廣泛關(guān)注。后來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，大豆異黃酮和大豆食品能夠減緩絕經(jīng)女人熱潮紅狀況，并抑制骨質(zhì)疏松。1995年，研究報(bào)道了大豆蛋白能夠降低膽固醇，這引起了世界大豆研究領(lǐng)域的震驚。從此，研究者把大豆異黃酮作為常規(guī)激素治療的替代品，開展了廣泛的研究。2002年，研究者認(rèn)為，部分個(gè)體的腸道細(xì)菌能夠?qū)⒋蠖巩慄S酮黃豆苷原轉(zhuǎn)化為雌馬酚，這類個(gè)體在食入大豆蛋白后的受益更大。目前，研究者開展了大量體外和動(dòng)物試驗(yàn)評(píng)價(jià)大豆異黃酮的安全性。
大豆食品是亞洲主要傳統(tǒng)食品之一，可以提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和油脂；西方基督教徒把大豆作為食品也有100余年；而直到1970年，豆腐首次被大規(guī)模引入美國(guó)。健康、生態(tài)意識(shí)較強(qiáng)的消費(fèi)者非常關(guān)注大豆食品，他們認(rèn)為大豆蛋白比動(dòng)物蛋白源中的飽和脂肪酸更低。直到20世紀(jì)末，大豆食品的消耗量明顯增加，消費(fèi)者認(rèn)為大豆食品不但有營(yíng)養(yǎng)，而且有益于健康，植物蛋白除有營(yíng)養(yǎng)作用外，還含有大量的、具有潛在效應(yīng)的、非營(yíng)養(yǎng)生物學(xué)活性物質(zhì)，如植物素。當(dāng)時(shí)，美國(guó)癌癥研究所提出了“功能性食物”概念，大豆是被確認(rèn)歸入這一范疇的食品之一。大豆中含有一定量的生物活性物質(zhì)，如皂苷、大豆生物活性肽等，但研究者最關(guān)注的是大豆異黃酮。
螺旋輸送機(jī)是一種應(yīng)用十分廣泛的連續(xù)輸送設(shè)備。螺旋輸送機(jī)利用旋轉(zhuǎn)的螺旋葉片推動(dòng)物料沿著固定的槽體進(jìn)行輸送，具有結(jié)構(gòu)緊湊、操作簡(jiǎn)便和運(yùn)行平穩(wěn)等特點(diǎn)。憑借這些優(yōu)勢(shì)，螺旋輸送機(jī)在糧食、建材、化工、環(huán)保等多個(gè)行業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營(yíng)養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠?yàn)槟c道提供活性益生菌，同時(shí)通過(guò)酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過(guò)酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn)，可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過(guò)現(xiàn)代工藝制成的高營(yíng)養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供全面營(yíng)養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
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