資訊 > 食品原材料 > 黃精中主要有哪些有效成分?
目前有關(guān)黃精成分的研究和文獻資料的報道表明, 黃精多糖具有延長動物壽命, 抗衰老作用, 具有抗炎、抗病毒作用, 對化學(xué)性肝損傷具有保護作用。晏為力研究的結(jié)果表明, 以多花黃精中提取的有活性的PD 為先導(dǎo)物的多糖硫酸脂PDS 抗病毒有效濃度比多糖PD 、RPD 低10 倍, 而滇黃精中提取有活性的PP 為先導(dǎo)物的多糖硫酸脂RPP 的活性不明顯, 而多糖硫酸脂PPS 卻具有較強的抗病毒活性。黃精多糖可以通過改善腦功能來達到延緩衰老的目的, 增強大腦的學(xué)習(xí)記憶功能, 很有可能用于人老年性癡呆的預(yù)防和治療, 值得進一步研究和開發(fā)。
【黃精成分】
根據(jù)最近孫隆儒等研究, 黃精中還含有新生物堿和多種蒽醌類化合物。大部分蒽醌類化合物具有瀉下、抗菌、抗病毒、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)等生物活性。樓蘭花研究表明, 黃精對環(huán)核苷酸含量具有影響。黃精水煎劑每只每天飼喂0.5g 連續(xù)喂藥10d , 能顯著降低正常小鼠血漿cAMP 、cGMP 的含量。據(jù)國外文獻報道, 蒽醌類化合物對cAMP 磷酸二脂酶有顯著的抑制作用;對異常高的免疫反應(yīng)有強烈的抑制作用。
強心苷是一種具有強心作用的甾體皂苷類化合物, 大多存在于有毒植物中, 很多百合科植物也存在這種化合物。林琳等曾選擇了兩種強心苷(鈴蘭苦苷和洋地黃苷)作為評價黃精品質(zhì)的重要指標進行測定。植物體中含有的強心苷比較復(fù)雜, 大多含量較低。強心苷卻是治療心力衰竭不可缺少的重要藥物, 但在臨床應(yīng)用中存在治療寬度狹窄和不易控制等缺點, 故目前仍有必要繼續(xù)尋找新的強心苷。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點,更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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