資訊 > 食品原材料 > 松子仁油有什么價(jià)值？
目前研究表明，松子仁油具有抗炎、改善淋巴細(xì)胞功能、控制食欲、解熱、鎮(zhèn)痛，對(duì)抗各種真菌、病毒感染，促進(jìn)中老年人排泄功能等作用。它被專家譽(yù)為洗血因子，并僅存在于松籽油中挪威科學(xué)家首次公布了松籽中有一種不飽和脂肪酸---皮諾斂酸，它與地球上所有植物當(dāng)中的不飽和脂肪酸不同，它只存在于松籽油中，不僅能夠降低總膽固醇、總甘油三酯，升高高密度脂蛋白，而且還能抑制、消除其他不飽和脂肪酸對(duì)機(jī)體的不利影響。
【松子仁油】
我國松子資源豐富，但大都以初加工作為休閑食品主要利用方向，如制成松仁罐頭、飲料和糖果糕點(diǎn)等。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，松仁中所含化學(xué)成分逐步被分離，功效亦在不斷開發(fā)。國內(nèi)對(duì)松仁的研究主要集中在松子油的提取與利用，也有關(guān)于松仁膳食纖維、松仁蛋白粕、松仁紅衣多酚、黃酮等的研究，國外對(duì)松仁的研究則集中在過敏原方面。松仁生物功能活性的開發(fā)主要集中在降脂減肥，抗氧化、抗腫瘤等，對(duì)其他功能的開發(fā)較少，但目前也有功效卓越的功能因子已被普遍認(rèn)可，如上文提到的皮諾斂酸，還有松仁中的二十八烷醇是世界上公認(rèn)的抗疲勞物質(zhì)，還具有消炎和防治皮膚病的作用。對(duì)多肽和多糖的相關(guān)研究普遍較少，而且大多數(shù)只停留在制備工藝上，所以在現(xiàn)有研究基礎(chǔ)上，更加深入研究松仁生物活性、結(jié)構(gòu)、機(jī)理具有重要意義與廣闊前景。
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