資訊 > 食品原材料 > 葉黃素酯微囊粉有什么作用？
葉黃素酯微囊粉是一類無VA活性的天然類胡蘿卜素類色素，又名"植物黃體素"，廣泛存在于自然界中。這種天然色素具有色澤鮮艷、著色力強、安全無毒、抗氧化能力強、預(yù)防人體衰老、富有營養(yǎng)而無副作用等優(yōu)點，所以越來越受到人們的重視。
【葉黃素酯微囊粉】
現(xiàn)在國際上流行將一定量葉黃素酯微囊粉添加到食品中制成"葉黃素酯微囊粉食品"，可預(yù)防人體因器官衰老引起的一系列疾病。大量流行病學證據(jù)表明，葉黃素酯微囊粉對視覺有保護作用，并具有預(yù)防白內(nèi)障、動脈硬化、增強免疫力等功效，特別在預(yù)防癌變發(fā)生、延緩癌癥發(fā)展等方面起著重要作用，是目前國際上功能性食品成分研究中一個熱點。因此，葉黃素酯微囊粉作為一種新型保健食品添加劑，在21世紀的保健食品加工上將有廣闊的開發(fā)前景。
葉黃素酯微囊粉對視網(wǎng)膜中的黃斑有重要保護作用，缺乏時易引起黃斑退化和視力模糊，進而出現(xiàn)視力退化、近視等癥狀。葉黃素酯微囊粉是VA的前體，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為VA。葉黃素酯微囊粉對眼睛的主要生理功能是作為抗氧化劑和光保護作用，視神經(jīng)不可再生，極易受到有害自由基的傷害，葉黃素酯微囊粉的抗氧化作用可抑制有害自由基的形成。葉黃素酯微囊粉可吸收大量藍光，藍色可見光的波長和紫外光接近，是能達到視網(wǎng)膜的可見光中潛在危害性的一種光。在到達視網(wǎng)膜上敏感的細胞前，光先經(jīng)過葉黃素酯微囊粉的聚集區(qū)，這時若視黃斑處的葉黃素酯微囊粉含量豐富就能將這種傷害減至最小。
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