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?；撬崾莿游矬w內的一種含硫氨基酸，但不是蛋白質組成成分，又稱牛膽堿、牛膽素。它廣泛分布于生物體內各組織、器官，主要以游離狀態(tài)存在于組織間液和細胞內液中，因**從牛膽汁中分離出來而得名。

牛磺酸是動物體內的一種含硫氨基酸，但不是蛋白質組成成分，又稱牛膽堿、牛膽素。它廣泛分布于生物體內各組織、器官，主要以游離狀態(tài)存在于組織間液和細胞內液中，因從牛膽汁中分離出來而得名。1954年Stern和Moore首次在腦和脊髓中發(fā)現(xiàn)了?；撬帷５L期以來一直被認為是含硫氨基酸的無功能代謝產(chǎn)物。

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【牛磺酸】

1976年Hayes等首次報道用以酪蛋白為主要蛋白來源但缺乏?；撬岬娘暳衔关?，可引起貓的視網(wǎng)膜變性，若長時間缺乏，可使貓失明，從而引起了人們對?；撬釥I養(yǎng)作用的極大關注。研究發(fā)現(xiàn)，?；撬崾钦{節(jié)機體正常生理活動的活性物質，具有維持正常視覺功能、維持機體滲透壓平衡、調節(jié)細胞鈣平衡，與細胞膜的流動性有關，降血糖、調節(jié)神經(jīng)傳導、參與內分泌活動、調節(jié)脂類消化與吸收、增加心臟收縮能力、提高機體免疫能力、增強細胞膜抗氧化能力、保護心肌細胞等廣泛生物學作用。

牛磺酸以游離氨基酸的形式廣泛分布于人和動物的腦、心臟、肝、腎、卵巢、子宮、骨骼肌、血液、唾液及乳汁中，以松果體、視網(wǎng)膜、垂體、腎上腺等組織的濃度為。海洋動物中含有較多的?；撬幔_83μmol/g。雞胚中牛磺酸濃度約為哺乳動物的100倍左右。除直接從膳食中攝入?；撬嵬猓€可通過5個途徑在肝臟中生物合成。其中最主要的途徑是蛋氨酸和半胱氨酸代謝的中間產(chǎn)物半胱亞磺酸經(jīng)半胱亞磺酸脫羧酶脫羧成亞?；撬幔俳?jīng)氧化成?；撬?。而CSAD被認為是哺乳動物?；撬嵘锖铣傻南匏倜?，且與其他哺乳動物相比，人類CSAD的活性較低，可能人體內?；撬岬暮铣赡芰σ草^低。?；撬嵩隗w內分解后可參與形成?；悄懰峒吧闪u乙基磺酸。

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