海洋殼寡糖有什么作用？

2018-03-27 來源：

海洋殼寡糖是甲殼素脫乙?；蟮漠a物殼聚糖經過降解而得的低分子聚合物，其鏈段分子上連接著大量的活潑性基團羥基和氨基，因此具有分子量低、溶解度高、吸濕保濕性好、吸收能力強和具有較好的生物相容性等優(yōu)點，同時還具有抗炎、增強免疫力、抗腫瘤、抑菌、清除自由基、抗氧化等生理活性。

海洋殼寡糖是甲殼素脫乙?；蟮漠a物殼聚糖經過降解而得的低分子聚合物，其鏈段分子上連接著大量的活潑性基團羥基和氨基，因此具有分子量低、溶解度高、吸濕保濕性好、吸收能力強和具有較好的生物相容性等優(yōu)點，同時還具有抗炎、增強免疫力、抗腫瘤、抑菌、清除自由基、抗氧化等生理活性。因此，海洋殼寡糖產品在保健食品、醫(yī)療、化妝品等領域具有較好應用前景，深入研究海洋殼寡糖的制備工藝及其生理活性，對進一步優(yōu)化海洋殼寡糖相關產品具有積極意義。

殼寡糖

【殼寡糖】

通過酶法、化學法等降解得到的海洋殼寡糖表現(xiàn)出的一些生理活性更加顯著。研究表明，海洋殼寡糖的抗氧化性能優(yōu)于殼聚糖，因此可以作為一種天然的抗氧化劑應用于心血管疾病的治療和功能性食品的開發(fā)。此外，研究者的實驗表明，海洋殼寡糖的抗炎特性可抑制脂多糖誘導的內皮細胞、單核細胞等的炎癥損傷。高脂飲食性小鼠的實驗表明，海洋殼寡糖為新型降血脂藥、降血糖藥、減肥藥物的研發(fā)提供參考依據(jù)。這些研究證實海洋殼寡糖在功能食品、醫(yī)學研究上具有的獨特生理活性，在調節(jié)人類的身體健康上發(fā)揮著重要的作用。

殼聚糖分子量通常在幾十萬甚至上百萬，但不溶于水和堿溶液的特點限制了它在食品醫(yī)藥等精細化工領域的應用。因此，通過一些適當?shù)姆椒ㄈ缑附夥?、化學法等降解殼聚糖，破壞殼聚糖分子的氫鍵作用，改變鏈的長短以及晶體結構，獲得低分子量的海洋殼寡糖，它是殼聚糖的高級產物海洋殼寡糖具有殼聚糖相似的生理活性，但水溶性和吸濕保濕性得到很大提高，因此，海洋殼寡糖在食品加工、醫(yī)學、化妝品等領域得到較廣泛的應用。

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