資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 日本首次向海外出口釀酒用日本產(chǎn)大米 海外興起清酒熱
隨著歐洲市場(chǎng)對(duì)清酒需求的增加，日本產(chǎn)大米的出口將會(huì)走上快車道。
本次大米出口目的地是位于大阪市的釀酒公司“堂島麥酒釀造所”在英國(guó)劍橋郡州所開設(shè)的一家清酒釀酒廠。該公司主動(dòng)向JA全農(nóng)提出了想要進(jìn)口適合釀酒的日本產(chǎn)大米的需求，本次出口所選的大米是“全農(nóng)Pearl Rice”公司位于兵庫(kù)縣灘工場(chǎng)所加工的精米，所選大米分別產(chǎn)自秋田縣的“秋田酒小町”和兵庫(kù)縣的“山田錦”，出口數(shù)量有4噸。
報(bào)道稱，出口的這批大米將從4月開始進(jìn)行制酒試驗(yàn)，4噸大米預(yù)計(jì)能將釀造9500升清酒。
釀造好的清酒將提供給“JA全農(nóng)”在倫敦直營(yíng)的日本料理餐廳，也將通過“JA全農(nóng)”和農(nóng)林中央金庫(kù)收購(gòu)的英國(guó)食品批發(fā)市場(chǎng)等渠道進(jìn)行銷售。
截止2017年，日本的清酒出口量連續(xù)8年創(chuàng)歷史記錄，出口目的地集中在美國(guó)、韓國(guó)、中國(guó)等，亞洲市場(chǎng)占據(jù)了大半，而在歐洲地區(qū)，出口英國(guó)的最多，僅占2017年清酒出口總量的1.7%。歐洲市場(chǎng)所占份額雖不多，但隨著日本料理人氣的高漲，向歐洲各國(guó)的出口量有望進(jìn)一步增加。
以本次在英國(guó)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)釀造清酒為契機(jī)，“JA全農(nóng)”希望能夠擴(kuò)大日本清酒的出口以及日本清酒原料、日本產(chǎn)大米的出口。
“JA全農(nóng)”表示，在美國(guó)雖有也有日本的大型釀酒公司也當(dāng)?shù)蒯勗烨寰?，但是釀酒所使用的原料是美?guó)產(chǎn)大米。但是，受地理標(biāo)志(GI)保護(hù)制度影響，在國(guó)外生產(chǎn)的清酒，即便使用了日本產(chǎn)大米釀造，也不能稱作“日本酒”。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長(zhǎng)其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
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在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
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