資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 羅漢果具有什么作用？
羅漢果出自《嶺南采藥錄》，又名漢果、拉漢果、青皮果、羅晃子等，是一種風(fēng)味獨(dú)特的干果。羅漢果具有清熱潤肺、化痰止咳的作用，是目前涼茶最重要的組成部分之一。
【羅漢果】
羅漢果具有清熱潤肺、止咳、滑腸通便、健胃養(yǎng)生、美容、抗癌等作用，主要用于肺熱痰炎咳嗽、扁挑體炎、咽痛、腸燥便秘、急性胃炎等癥的治療。羅漢果中含有維生素C、油酸硬脂酸、月桂酸、黃酮類、甘露醇、維生素E、微量元素等。
羅漢果屬葫蘆科苦瓜屬多年生攀援藤本植物, 其果實(shí)又名拉漢果、紅毛果、羅幌子、假苦瓜等, 主要含有三萜類化合物、黃酮苷類化合物、果糖、氨基酸、脂肪酸、甘露醇、維生素及其他微量元素。羅漢果是我國特有的一種藥材, 主產(chǎn)于廣西, 在廣東、云南地區(qū)的陰濕地區(qū)也有生產(chǎn)。羅漢果具有三個(gè)比較突出的特點(diǎn)。一是甜度高, 熱量低, 是糖尿病患者良好的甜味劑;二是具有較強(qiáng)的保健功能, 現(xiàn)代藥理研究表明, 羅漢果具有提高免疫功能、保護(hù)肝 臟及抑菌作用、降血糖、抗氧化等作用;三是毒性低, 安全系數(shù)高, 其水提物的LD50大于10g/kg。因此, 羅漢果作為一種理想的天然功能性甜味劑, 具有廣闊的市場(chǎng)發(fā)展空間。近年來, 國內(nèi)外對(duì)羅漢果成分的研究頗多, 但主要集中在非糖類的甜味物質(zhì)葫蘆素烷三萜類化合物的研究上, 對(duì)其他成分如氨基酸、黃酮和維生素等也有研究, 但文獻(xiàn)記載不多。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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