資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 什么是木犀草素？木犀草素有哪些性質(zhì)？
木犀草素在植物成分中, 總稱為黃酮類化合物的物質(zhì)是分布最廣的一類酚性化合物。除了O-烷基和二級(jí)取代基外, 其基本骨架是由15個(gè)碳原子構(gòu)成, 即由2個(gè)芳香環(huán)通過3個(gè)碳原子結(jié)合而成的。這類化合物在自然界中以糖甙型和游離型存在 , 并以其生物化學(xué)及藥理作用的多樣性, 包括抗氧化活性 , 引起了國(guó)內(nèi)外學(xué)者的廣泛重視, 研究進(jìn)展很快。
【木犀草素】
木犀草素是一種很具有代表性的天然黃酮 , 屬弱酸性四羥基黃酮類化合物, 在植物界分布較廣;標(biāo)準(zhǔn)程序的化學(xué)分析研究表明, 等摩爾濃度條件下的木犀草素與槲皮素及辣椒素相比, 木犀草素具有最強(qiáng)的抗氧化活性;有關(guān)藥理及臨床實(shí)驗(yàn)的結(jié)果還表明木犀草素在體內(nèi)具有抗菌、抗病毒及降低血脂和膽固醇的作用。利用其具有的抗氧化性, 可用來抑制含油食品的哈敗。雖有報(bào)道披露其可用于食品防腐保鮮, 但一般描述措詞簡(jiǎn)略, 缺少細(xì)節(jié)性的描述。木犀草素還被國(guó)外確認(rèn)為是一種法定的食品色素。
木犀草素是從乙醇離析出的為含一個(gè)結(jié)晶水的金黃色針狀體。能溶于乙醇、乙 醚;微溶于熱水,難溶于冷水。水溶液呈悅目的淡黃色, 溶于10%氫氧化鈉水溶液, 并呈深黃色。溶于濃硫酸生成鋅鹽, 呈暗紅黃色。
木犀草素的熔點(diǎn)為328 ～ 330℃, 同時(shí)發(fā)生分解, 與氫氧化鉀共熔生成藤黃酚和原兒茶酸, 在真空下升華。木犀草素與化妝品常用的源于動(dòng)植礦物體, 經(jīng)化學(xué)合成和人工復(fù)合的脂肪性、類脂性組分, 如:脂油、酯油、脂、富脂、酯蠟、脂酸、脂醇、甾醇、多元醇單雙脂
酸酯、糖酯、烷烴化學(xué)結(jié)構(gòu)的油脂蠟等不相熔, 即使經(jīng)受熱亦難熔合成均一相體。
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