資訊 > 市場動態(tài) > 消費升級下傳統(tǒng)茶葉引來業(yè)態(tài)創(chuàng)新
江蘇的“明前茶”剛剛上市。近期,茶園觀光采制等體驗式消費成為熱門。這兩年,在消費升級背景下,傳統(tǒng)茶企正在通過各種形式實現(xiàn)業(yè)態(tài)創(chuàng)新、金融創(chuàng)新,加快企業(yè)擴張發(fā)展。
一些傳統(tǒng)茶企開始以“新零售+茶”的全新思維模式,助推茶產(chǎn)業(yè)升級。此外,國內(nèi)幾家大型茶企借力資本市場融資渠道,陸續(xù)登陸三板。還有企業(yè)試水互聯(lián)網(wǎng)金融新模式,嘗試以“茶+互聯(lián)網(wǎng)+金融”,實現(xiàn)茶葉消費人群和投資人群的轉(zhuǎn)化。
隨著江蘇普遍升溫,春茶上市成為眾多茶葉消費者翹首以盼的大事。近日,從業(yè)內(nèi)人士那里了解到,今年春茶已經(jīng)上市,價格相比往年稍漲。
南京市茶葉協(xié)會會長陳盛峰表示,南京地區(qū)的茶葉從3月23日開始就已經(jīng)陸續(xù)開采,市民可以時間品嘗到新茶了。價格方面,由于去年的大雪造成了一段時間的低溫天氣,江蘇不少茶園都受到了損失,特別是江蘇北部以及浙江的部分茶園,產(chǎn)量受到影響,所以,早春茶、尤其是明前茶的價格,可能穩(wěn)中略升。他指出,雖然遭受了一定的凍害影響,但更多的雨水滋養(yǎng),加上越冬蟲卵的減少,都為今年的茶葉品質(zhì)提高奠定了基礎(chǔ)。
正在采摘期的新茶吸引來了一批樂于去茶園體驗式消費的人群。陳盛峰介紹,近年來,在消費升級、茶業(yè)發(fā)展供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的背景下,不少傳統(tǒng)茶企在將傳統(tǒng)茶葉制作推向更加精品化的努力之外,還通過不斷的創(chuàng)新業(yè)態(tài),挖掘行業(yè)發(fā)展新熱點,其中,“茶旅游”成為不少茶園的創(chuàng)新嘗試。比如,江蘇不少茶園這兩年將茶葉文化與鄉(xiāng)村旅游結(jié)合,推出茶鄉(xiāng)旅游路線,消費者不僅可以參觀茶山茶園、加工廠區(qū),還可以通過親身的采茶制茶體驗、茶文化互動、茶藝培訓等,加深對茶產(chǎn)業(yè)的認識,促進茶產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展。
除了茶旅游熱,一些茶企通過結(jié)構(gòu)調(diào)整、實現(xiàn)產(chǎn)品多樣化。江蘇有茶企通過產(chǎn)品技術(shù)升級,從散茶銷售轉(zhuǎn)向速溶茶等產(chǎn)品產(chǎn)銷。也有企業(yè)通過制作抹茶粉等茶葉衍生品,提升產(chǎn)品附加值,成為國際大型企業(yè)的供貨合作商。此外,一些企業(yè)正在通過新零售思維模式,打造全新茶業(yè)發(fā)展生態(tài)圈,助推茶產(chǎn)業(yè)升級。
與此同時,一些大型茶企也開始加快資本進程。一些企業(yè)試水互聯(lián)網(wǎng)金融新模式,全國各地涌現(xiàn)多家茶交所,服務實體企業(yè)和產(chǎn)業(yè),推動茶產(chǎn)業(yè)鏈升級及茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的金融化提速,實現(xiàn)茶葉消費人群和投資人群的轉(zhuǎn)化。還有部分企業(yè)通過掛牌新三板,吸引資本市場資金的注入,而向新三板發(fā)起沖刺的茶企更不在少數(shù)。2017年一項分析數(shù)據(jù)顯示,新三板茶企全部盈利,實現(xiàn)超20億元的營收,其中營收超過1億元的企業(yè)有8家,近三成毛利超50%。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點,更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當務之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關(guān)注。
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