進(jìn)入2018年，食品飲料行業(yè)迎來一波漲價(jià)行情，康師傅漲價(jià)，統(tǒng)一漲價(jià)，娃哈哈漲價(jià)，板塊輪動明顯。

        銷售市場的反應(yīng)如何？成為行業(yè)、企業(yè)及消費(fèi)者普遍關(guān)注的問題。記者從連續(xù)多日的走訪來看，盡管本輪廠家漲價(jià)潮擋也擋不住，但是消費(fèi)者則普遍反映平靜。

啤酒飲料龍頭廠家掀起漲價(jià)潮

        進(jìn)入2018年的天，包括華潤雪花、青島啤酒在內(nèi)的多家啤酒企業(yè)宣布，從當(dāng)天起對產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格調(diào)整。緊接著，康師傅也開始執(zhí)行新的價(jià)盤，康飲茶及果汁系列提價(jià)2-3元。

        “廠家提價(jià)2-3元，對于消費(fèi)者來說，估計(jì)不會產(chǎn)生什么軒然大波，但是對廠家來說，這是提升盈利能力的有效手段，或者說是殺手锏。廠家提價(jià)，總是有一些理由，而在敏感時(shí)段提價(jià)，則值得關(guān)注。”市內(nèi)食品飲料行業(yè)的資深專業(yè)人士蕭先生近日對記者說。在他看來，行業(yè)龍頭企業(yè)提價(jià)后，首先受到關(guān)注的不見得是消費(fèi)者，往往同行廠家的市場敏銳度更強(qiáng)。

        對此，專業(yè)市場人士鄭先生表示基本認(rèn)同。不過，鄭先生認(rèn)為，現(xiàn)在這一行業(yè)競爭激烈已經(jīng)不是5年前的時(shí)候，就是成長較好的大企業(yè)，也感到危機(jī)和風(fēng)險(xiǎn)無處不在。漲價(jià)之后，關(guān)鍵是怎么提升企業(yè)經(jīng)營利潤。

        日前，一份顯示來自杭州娃哈哈集團(tuán)銷售公司、關(guān)于娃哈哈茶系列、果汁系列、快線系列、激活系列等系列產(chǎn)品調(diào)價(jià)的通知，在網(wǎng)上流傳開來，而且漲價(jià)時(shí)間顯示，從2018年3月1日開始執(zhí)行。當(dāng)然，廠家選擇在最快時(shí)間辟謠。但是，企業(yè)相關(guān)人士表示，快線、茶、果汁這些產(chǎn)品的部分促銷政策取消了。

        “漲價(jià)和優(yōu)惠大促銷，是企業(yè)的經(jīng)營行為。其實(shí)，廠家的辟謠，認(rèn)真領(lǐng)會自有深意。有的廠家今天否定說產(chǎn)品不漲價(jià)，但是過一段時(shí)間則突然漲價(jià)，很多行業(yè)都有這種做法，只是說大家須留意觀察罷了。”蕭先生說。

涼茶與其他飲料品牌競爭加劇

        在鄭先生看來，不管是啤酒企業(yè)漲價(jià)也好，飲料企業(yè)漲價(jià)也罷，關(guān)鍵是企業(yè)產(chǎn)品怎么才能獲得消費(fèi)者的認(rèn)同。早年可口可樂、百事可樂兩大國外品牌牢牢占據(jù)國內(nèi)市場，如今，隨著國內(nèi)飲料民族品牌的崛起，其市場份額也逐年提升。從省內(nèi)的情況來說，由于特殊的地理環(huán)境，人體濕氣重，飲用涼茶是較好的辦法，這樣來說，涼茶飲料的市場份額逐年走高也就發(fā)生積極變化。有的企業(yè)通過加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)能力、加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新及市場拓展，企業(yè)發(fā)展勢頭好。

        蕭先生也認(rèn)為，飲料市場的提價(jià)，省內(nèi)市場與外省市場有些不同，尤其是消費(fèi)者的反映程度顯得平靜很多。“你去超市走一走看一看，國內(nèi)國外啤酒品牌多，街坊選擇余地大，幾乎看不到搶購的現(xiàn)象。飲料市場也差不多，一般家庭也不會進(jìn)貨太多，我的不少朋友告訴我，進(jìn)貨數(shù)量超過一個星期的使用量，是很少的。”

        家住橋南某樓盤小區(qū)的程小姐認(rèn)為，除了牛奶以外，她本來對各種豆奶飲料、果汁飲料等食品飲料的興趣不大，平時(shí)很少或基本不買，至于說這個行業(yè)相關(guān)企業(yè)產(chǎn)品漲價(jià)，她關(guān)注少。“不喝飲料兩年了，不喝啤酒不喝飲料，礦泉水才是真的喜歡。現(xiàn)在大家更加關(guān)注健康，飲料這種喝的都少了，尤其是可樂和雪碧等碳酸飲料。外出吃飯，大家都喝蘋果醋，酸奶。”

        也有市民告訴記者，其實(shí)飲料市場的變相漲價(jià)就沒停過，只不過不少人沒注意而已，啤酒瓶容量從最初的650ml變?yōu)?00ml再變?yōu)?50ml，可樂從420ml變?yōu)?50ml再變?yōu)?35ml，瓶子容量一直在變小，價(jià)格卻只升不降。

        蕭先生認(rèn)為，飲料行業(yè)競爭本就異常激烈，在一、二線城市的便利店和商超里，新品層出不窮。其中不乏價(jià)格較貴但仍受歡迎的產(chǎn)品，如高端果汁、乳酸菌飲品、氣泡水飲料。有關(guān)信息顯示，可口可樂、統(tǒng)一、王老吉的口碑總指數(shù)排名居前，娃哈哈在健康度方面位居前三。但是，企業(yè)競爭和品牌競爭加劇一直沒有停止過。