資訊 > 加工包裝機械 > 面粉加工如何保證質(zhì)量？
影響面粉加工質(zhì)量的因素不是單一的，小麥品質(zhì)決定面粉品質(zhì)，從面粉原料小麥的種植、生長、收割、運輸再到小麥的加工、面粉的運輸，這一系列的運作都會影響面粉的質(zhì)量。相關部門的抽樣調(diào)查顯示，面粉總體質(zhì)量不達標的主要原因是面粉中的含沙量、水分含量不合格。人們都知道的是優(yōu)質(zhì)小麥的生長離不開土壤水分和陽光，在小麥的收割、晾曬和運輸過程中必然會摻雜沙子等。
【面粉加工】
面粉里摻雜沙子的含量過高就會影響口感，降低人們對面粉的信任度；與此同時，沙子的物質(zhì)組成成分主要是SiO2（二氧化硅），由于其結構極其穩(wěn)定，人類在大量使用后會不易消化，胃部不舒服；在小麥的剝殼階段，操作不當或是機器不能及時更新?lián)Q代，會直接導致面粉中麩星含量過高，降低面粉的色澤與口感；小麥的加工過程中對水分的調(diào)節(jié)不容易掌控，水分含量過低會影響面粉的滑膩程度，水分含量過高面粉容易發(fā)霉變質(zhì)優(yōu)良的加工條件不僅能滿足消費者對安全健康方面的需求，還能對面粉加工工作人員的健康提供一定的保障。雖然我國的面粉加工廠已經(jīng)步入機械化、自動化，但針對一些三線城市或是農(nóng)村而言，面粉的加工條件比較差，加工機械、工作環(huán)境都不符合標準。加工機械落后或是加工機械質(zhì)量不達標，鐵、鉛等含量高于國家標準，增加了對加工人員身體的危害程度；在工作環(huán)境方面，部分加工場的粉塵含量過高，不僅會影響加工人員的呼吸系統(tǒng)健康，還會降低面粉的品質(zhì)[，不易運輸和儲藏。
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