資訊 > 食品原材料 > 食用菊粉對人體有什么好處？
菊粉的功能有很多。在胃中吸水膨脹能形成高粘度膠體，使人不易產(chǎn)生饑餓感并能延長胃的排空時間，還能在小腸內(nèi)與蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)形成復(fù)合物，抑制這些物質(zhì)吸收，達(dá)到減肥目的。同時大量試驗證實，菊粉能降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，提高高密度脂蛋白/低密度脂蛋白比率，改善血脂狀況。
【菊粉】
因此菊粉具有熱量低，預(yù)防肥胖; 調(diào)節(jié)血糖，不引起血糖波動; 降血脂，預(yù)防心腦血管疾病的功能特性。另外菊粉還能改善腸道功能，促進益生菌的生長，預(yù)防癌癥作用。菊糖不能被人體消化酶水解，能被結(jié)腸的雙歧桿菌發(fā)酵，產(chǎn)生短鏈脂肪酸( 乙酸、丙酸和丁酸) 和乳酸，可降低腸道pH，抑制腐敗菌的生長。菊糖還能增加糞便量和糞便排泄量，改善排便的習(xí)慣。當(dāng)菊粉添加量為1%時，促進植物乳桿菌和保加利亞乳桿菌的生長。有研究表明菊粉對亞硝酸根離子具有良好的吸附作用，且隨著反應(yīng)時間延長而增大; 在一定范圍內(nèi)菊粉具有良好的與陽離子交換能力，菊粉通過與陽離子交換對pH 變化起到明顯緩沖作用。
菊粉對膽固醇具有良好的吸附作用。菊粉還可以促進礦物質(zhì)的吸收和維生素的合成，菊粉能大大提高Ca2 + ，Mg2 + ，Zn2 + ，Cu2 + 和Fe2 + 等礦物質(zhì)的吸收，促進B 族維生素及葉酸的合成，提高機體的新陳代謝，提高免疫力和抗病力。
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