資訊 > 食品原材料 > 葉黃素浸膏有什么作用？
葉黃素浸膏具有較強的抗氧化作用，能抑制活性氧自由基的活性，阻止活性氧自由基對正常細胞的破壞。有關實驗證明，活性氧自由基可與DNA、蛋白質(zhì)、脂類發(fā)生反應，削弱它們的生理功能，進而引發(fā)諸如癌癥、動脈硬化及眼睛黃斑變性等慢性病的發(fā)生。葉黃素浸膏可通過物理或化學淬滅作用滅活單線態(tài)氧，從而保護機體免受傷害，增強機體的免疫能力。
葉黃素浸膏具有鮮艷的黃色，不溶于水，能溶于油脂、乙醇，著色力強，具有耐光、熱、酸、堿等特點，能廣泛用于糕點、糖果、調(diào)料、醬菜及飼料中的著色，也可以用于保健品、藥片糖衣及膠囊的著色。我國已在飼料添加劑中將其作天然著色劑使用。歐美一些國家也已經(jīng)將葉黃素浸膏列為食品著色劑，賦予食品美麗的金黃色。
【葉黃素浸膏】
最近的研究結(jié)果表明，葉黃素浸膏對早期的動脈硬化進程有延緩作用。主要是動脈主干道血管內(nèi)膜厚度的變化與血液中葉黃素浸膏含量之間的關系。血液中葉黃素浸膏含量較低，極易引起動脈血管壁增厚，隨著葉黃素浸膏含量的逐漸增加，動脈壁增厚趨勢降低，動脈栓塞也顯著降低。同時，動脈壁細胞中的葉黃素浸膏還可降低LDL膽固醇的氧化性。
多項研究表明，葉黃素浸膏對多種癌癥有抑制作用，如乳腺癌、前列腺癌、直腸癌、皮膚癌等。根據(jù)紐約大學藥物學院最近的研究，降低乳腺癌的發(fā)病率與葉黃素浸膏攝入量間有很緊密的關系，調(diào)查發(fā)現(xiàn)葉黃素浸膏攝入量低的實驗組的乳腺癌發(fā)病率是攝入量高實驗組的2.08~2.21倍。這種作用可能涉及與其他器官組織協(xié)同的間接免疫調(diào)節(jié)作用。該項研究得出結(jié)論，在膳食中攝入葉黃素浸膏不僅能抑制腫瘤，甚至可以起到預防腫瘤發(fā)生的作用。有關機構(gòu)建議人均每天攝入400~600g的水果和蔬菜可使患癌癥的相對危險性降低50%。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當務之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
