資訊 > 食品原材料 > 菊粉有什么應(yīng)用？
近年來(lái)，菊粉的開(kāi)發(fā)利用受到國(guó)際食品界的高度重視，并成功應(yīng)用在乳制品、飲料、焙烤食品、低脂低熱食品、保健食品等領(lǐng)域。在不同的乳制品中，菊粉可以作為一個(gè)良好的脂肪替代品。菊粉不僅改變了乳制品的流變特性、粘度和硬度，而且改變產(chǎn)品口感屬性呈乳脂狀柔滑。
【菊粉】
有研究表明，在利用嗜熱鏈球菌與不同的乳桿菌或雙歧桿菌共同發(fā)酵的酸奶中，添加2%～4%的菊粉能增加酸奶的硬度。采用評(píng)分法和質(zhì)地測(cè)試儀分析法對(duì)菊糖添加量不同的酸奶品質(zhì)進(jìn)行分析，結(jié)果表明，菊糖在凝固型酸奶中的脂肪替代率應(yīng)為40%，即菊糖的添加量為2.208%，此時(shí)得出的酸奶品質(zhì)及口感相對(duì)。以菊粉為原料，以木糖醇為甜味劑，制得的功能性酸奶的配方為菊粉6%、甜味劑6%、發(fā)酵劑2.0%、發(fā)酵時(shí)間2h。將菊粉添加到鮮乳中制作功能性發(fā)酵乳，產(chǎn)品配比為黑番茄4%，菊粉5%，白砂糖7%和0.3%的混合菌種。
高纖維果汁飲料、功能性飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、固體飲料、植物蛋白飲料等添加菊粉后，除了可以替換脂肪和砂糖、提高產(chǎn)品的水結(jié)合能力、增加黏性之外，還可以增加制品膳食纖維和低聚糖功能，提高鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)的吸收率20% 以上，并可掩蓋苦澀，給人柔軟的感覺(jué)，使飲料風(fēng)味更濃、質(zhì)地更好。有研究表明，在脫脂牛奶飲料中添加4% ～10%的短鏈菊粉或4%～6%長(zhǎng)鏈菊粉，其粘度與全脂牛奶香草飲料的粘度接近。菊糖復(fù)合飲料，其配方為菊花和山楂提取液比為3∶2，蜂蜜4%，白砂糖3%，菊芋菊糖2%，CMC－Na0.1%和海藻酸鈉0.05%。
維生素C咀嚼片是一種以維生素C為主要成分的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，采用咀嚼方式服用，口感酸甜可口，深受各類人群的喜愛(ài)。維生素C咀嚼片不僅能夠方便攝取每日所需的維生素C，還能在一定程度上增強(qiáng)人體免疫力、促進(jìn)膠原蛋白合成，并參與多種生理代謝過(guò)程。
車前子殼固體飲料是一種以天然車前子殼為主要原料制成的健康飲品，因其富含可溶性膳食纖維而受到廣大消費(fèi)者的青睞。車前子殼固體飲料在沖泡后形成獨(dú)特的膠狀口感，能夠幫助調(diào)節(jié)腸道功能、促進(jìn)消化，并有助于控制血糖與血脂水平，適合各類注重健康管理的人群飲用。
在食品加工與包裝行業(yè)中，餅干糖果包裝機(jī)憑借高效率、自動(dòng)化和精準(zhǔn)控制的優(yōu)勢(shì)，成為眾多食品生產(chǎn)企業(yè)的重要設(shè)備。餅干糖果包裝機(jī)能夠快速完成餅干、糖果等產(chǎn)品的計(jì)量、裝袋、封口及印碼等工序，大幅提升生產(chǎn)效率和包裝質(zhì)量，滿足現(xiàn)代市場(chǎng)對(duì)外觀精美與安全衛(wèi)生的雙重要求。
木薯淀粉是一種來(lái)源于熱帶經(jīng)濟(jì)作物木薯根部的天然淀粉，因其優(yōu)良的粘性、透明性和穩(wěn)定性，被廣泛應(yīng)用于食品、造紙、紡織、醫(yī)藥及化工等多個(gè)領(lǐng)域。木薯淀粉顆粒細(xì)膩、純度高、味道中性，不僅適合直接食用，還可作為多種工業(yè)生產(chǎn)的重要原料。
在現(xiàn)代流體輸送設(shè)備中，不銹鋼轉(zhuǎn)子泵因其優(yōu)良的耐腐蝕性、穩(wěn)定的運(yùn)行性能以及良好的衛(wèi)生條件，成為食品、制藥、化工等行業(yè)的重要選擇。不銹鋼轉(zhuǎn)子泵采用不銹鋼材質(zhì)制造，能夠有效防止介質(zhì)污染，保持流體的純凈性，尤其適用于對(duì)衛(wèi)生和質(zhì)量要求較高的生產(chǎn)環(huán)境。
在現(xiàn)代物流與包裝產(chǎn)業(yè)中，自動(dòng)開(kāi)箱機(jī)作為自動(dòng)化設(shè)備的重要組成部分，正發(fā)揮著顯著的作用。它能夠自動(dòng)完成紙箱的開(kāi)箱、成型及底部折疊封膠等工序，大幅度提升生產(chǎn)效率，減少人工參與。
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