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  • 資訊 > 食品原材料 > 甜葉菊有什么前景?

    2018-04-09 來(lái)源:
    我國(guó)是世界上最大的甜葉菊糖苷生產(chǎn)國(guó),占全球市場(chǎng)80%份額,但國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)甜菊糖苷的了解僅限于作為甜味劑,而對(duì)于其藥理價(jià)值成分卻知之甚少。如何擴(kuò)大甜菊糖苷內(nèi)需、提高國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的認(rèn)知度,是目前應(yīng)該考慮的重要問(wèn)題。

           我國(guó)是世界上的甜葉菊糖苷生產(chǎn)國(guó),占全球市場(chǎng)80%份額,但國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)甜菊糖苷的了解僅限于作為甜味劑,而對(duì)于其藥理價(jià)值成分卻知之甚少。如何擴(kuò)大甜菊糖苷內(nèi)需、提高國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的認(rèn)知度,是目前應(yīng)該考慮的重要問(wèn)題。

    甜葉菊

           【甜葉菊】

           甜菊糖及其糖苷是目前世界上新潮的甜味劑和保健品,食用后不影響血糖水平或干擾胰島素的分泌,作為甜味劑使用的劑量對(duì)血糖指數(shù)GI 無(wú)影響,可以給糖尿病患者在預(yù)算總攝入熱量方面提供更多的靈活選擇,并有助于控制體重。甜菊糖的物理和化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,與蔗糖制品相比可大大延長(zhǎng)保質(zhì)期。在食品中使用無(wú)蔗糖等可能引起的褐變反應(yīng),有利于保持飲料和食品等本色。利用甜菊糖苷代替部分蔗糖加工食品、飲料等,不僅可以降低成本,同時(shí)也符合食品、飲料逐漸向低糖化發(fā)展的要求,并可作為保鍵品或藥品、新型甜菊茶與甜菊酒品種的開(kāi)發(fā)。甜菊糖苷銷(xiāo)售量正日益增大,2015 年僅譜賽科公司一家的銷(xiāo)售額就達(dá)到了1.27 億美元(8 億人民幣),因此,甜葉菊和甜菊糖作為具有多效功能的天然產(chǎn)物,在新型保健應(yīng)用方面將有著越來(lái)越廣泛的應(yīng)用前景。

           甜菊糖苷非常穩(wěn)定,烹飪、烘烤達(dá)200 ℃不會(huì)分解。在體內(nèi)不蓄積,適宜肥胖病、糖尿病、高血壓、動(dòng)脈硬化、齲齒病患者食用,苯丙酮尿(PKU)患者同樣可以放心食用,因而安全性高。我國(guó)很早就將甜菊糖苷作為食品添加劑使用,國(guó)標(biāo)"GB8270 食品添加劑甜菊糖甙"和"GB2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)"對(duì)其做了詳細(xì)說(shuō)明,健康人及糖尿病患者、高血壓患者等都可以放心使用。經(jīng)國(guó)內(nèi)外急性、亞急性以及慢性蓄積性試驗(yàn)及藥理實(shí)驗(yàn)證明,甜菊糖苷無(wú)毒副作用。原產(chǎn)地居民食用甜葉菊已有四百多年歷史,至今未發(fā)現(xiàn)有不良作用。我國(guó)根據(jù)對(duì)甜菊糖安全性和毒理性試驗(yàn)研究,規(guī)定甜菊糖在食品和飲料中,可以按需要量使用,成為與蔗糖同安全等級(jí)的甜味劑。

           

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