我國是世界上的甜葉菊糖苷生產(chǎn)國，占全球市場80%份額，但國內(nèi)消費者對甜菊糖苷的了解僅限于作為甜味劑，而對于其藥理價值成分卻知之甚少。如何擴大甜菊糖苷內(nèi)需、提高國內(nèi)消費者的認知度，是目前應該考慮的重要問題。
【甜葉菊】
甜菊糖及其糖苷是目前世界上新潮的甜味劑和保健品，食用后不影響血糖水平或干擾胰島素的分泌，作為甜味劑使用的劑量對血糖指數(shù)GI 無影響，可以給糖尿病患者在預算總攝入熱量方面提供更多的靈活選擇，并有助于控制體重。甜菊糖的物理和化學性質(zhì)穩(wěn)定，與蔗糖制品相比可大大延長保質(zhì)期。在食品中使用無蔗糖等可能引起的褐變反應，有利于保持飲料和食品等本色。利用甜菊糖苷代替部分蔗糖加工食品、飲料等，不僅可以降低成本，同時也符合食品、飲料逐漸向低糖化發(fā)展的要求，并可作為保鍵品或藥品、新型甜菊茶與甜菊酒品種的開發(fā)。甜菊糖苷銷售量正日益增大，2015 年僅譜賽科公司一家的銷售額就達到了1.27 億美元（8 億人民幣），因此，甜葉菊和甜菊糖作為具有多效功能的天然產(chǎn)物，在新型保健應用方面將有著越來越廣泛的應用前景。
甜菊糖苷非常穩(wěn)定，烹飪、烘烤達200 ℃不會分解。在體內(nèi)不蓄積，適宜肥胖病、糖尿病、高血壓、動脈硬化、齲齒病患者食用，苯丙酮尿（PKU）患者同樣可以放心食用，因而安全性高。我國很早就將甜菊糖苷作為食品添加劑使用，國標"GB8270 食品添加劑甜菊糖甙"和"GB2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標準"對其做了詳細說明，健康人及糖尿病患者、高血壓患者等都可以放心使用。經(jīng)國內(nèi)外急性、亞急性以及慢性蓄積性試驗及藥理實驗證明，甜菊糖苷無毒副作用。原產(chǎn)地居民食用甜葉菊已有四百多年歷史，至今未發(fā)現(xiàn)有不良作用。我國根據(jù)對甜菊糖安全性和毒理性試驗研究，規(guī)定甜菊糖在食品和飲料中，可以按需要量使用，成為與蔗糖同安全等級的甜味劑。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權所有（保留一切權利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
