資訊 > 食品原材料 > 甜葉菊在食品加工中有哪些作用？
甜葉菊又稱之為甜草、甜菊以及甜茶等，原產(chǎn)于巴拉圭以及巴西等國(guó)家。甜葉菊作為甜味劑和糖替代品的甜味物質(zhì)是從栽培種中提取的，甜葉菊的甜味活性物質(zhì)是甜菊糖（主要為甜菊糖苷和萊鮑迪苷），是食糖甜度的300倍，具有熱穩(wěn)定性、酸堿穩(wěn)定性與非發(fā)酵性。
【甜葉菊】
甜菊糖對(duì)血液葡萄糖影響不大，甜葉菊產(chǎn)品以其天然的、零熱量的、一般認(rèn)為安全的而受到全球消費(fèi)者極大的青睞，得到廣泛的應(yīng)用。世界上甜葉菊及其提取產(chǎn)品的應(yīng)用，經(jīng)歷了爭(zhēng)議、肯定、曲折、不斷壯大的發(fā)展歷程。
南美人民種植甜葉菊已有1500多年的歷史，在巴西和巴拉圭千百年來(lái)作為“糖療法”用于甜茶和醫(yī)藥。甜葉菊種屬的分類是由西班牙植物學(xué)家和醫(yī)師在巴倫西亞大學(xué)確定的。在1899年，瑞士植物學(xué)家在東巴拉圭進(jìn)行研究，開始詳細(xì)地描述了其植物學(xué)特性與甜味，到1931年兩位法國(guó)化學(xué)家分離出了引起甜葉菊甜味的糖苷，到1955年糖苷配基（甙元）的準(zhǔn)確結(jié)構(gòu)發(fā)表了。
早在20世紀(jì)70年代，像糖精等甜味劑被懷疑有致癌作用，因此，日本開始種植甜葉菊做替代，甜葉菊葉片同葉片水提物和純凈的甜菊糖苷一樣被開發(fā)作甜味劑。1971年日本公司開始生產(chǎn)商用甜葉菊甜味劑，日本人已經(jīng)在食品和軟飲料（包括可口可樂）及餐桌上使用甜葉菊，目前，日本比其它國(guó)家消費(fèi)更多的甜葉菊，占到甜味劑市場(chǎng)的40%
螺旋輸送機(jī)是一種應(yīng)用十分廣泛的連續(xù)輸送設(shè)備。螺旋輸送機(jī)利用旋轉(zhuǎn)的螺旋葉片推動(dòng)物料沿著固定的槽體進(jìn)行輸送，具有結(jié)構(gòu)緊湊、操作簡(jiǎn)便和運(yùn)行平穩(wěn)等特點(diǎn)。憑借這些優(yōu)勢(shì)，螺旋輸送機(jī)在糧食、建材、化工、環(huán)保等多個(gè)行業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營(yíng)養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠?yàn)槟c道提供活性益生菌，同時(shí)通過酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn)，可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營(yíng)養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供全面營(yíng)養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
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