資訊 > 食品原材料 > 松子油的作用是什么？
松子油是由松子仁制取得到的，其可通過溶劑浸出法、物理壓棒法等方法來制取。有研究報(bào)道，松籽具有甘、溫、滋補(bǔ)、澗肺、鎮(zhèn)咳等功效，可用于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、便秘等疾病的治療。國(guó)內(nèi)的松樹主要在東北三省等地種植，一般在海拔500-1500米，存在于森林中腐殖層比較深、排水好的地方，幼樹還需要一定的陰涼庇護(hù)。
【松子油】
松子油中有含量很高的多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸，其中有1.6%-2.9%的亞麻酸、24.2%-29.8的油酸、45.8%-51.6%的亞油酸，此外還包括其他植物油沒有的皮諾斂酸和含量甚微的幾種二十碳類不飽和脂肪酸，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是非常好的－種植物油資源。松子油具有降低膽固醇、降低血壓、降低血脂、軟化血管、健腦益智、舒筋活血等功能。松子油對(duì)于高血壓有很好的抑制作用。松子油中含有一種特有的不飽和脂肪酸一皮諾斂酸，它被證明不僅能抑制其他不飽和脂肪酸對(duì)機(jī)體的影響，還能降低血脂中甘油三酯和膽固醇的濃度，降低血壓，降低血脂，抑制自由基對(duì)機(jī)體的損害。而且，松子油中還含有一些具有藥用功能的生物活性成分，如十六烷酸、二十八烷醇、三十烷醇、谷當(dāng)醇、麥角當(dāng)醇等。松子油的藥用價(jià)值是它所特有的，它的營(yíng)養(yǎng)保健作用和防治疾病的作用也是其它油脂不能代替的。韓國(guó)、日本、美國(guó)等國(guó)家已經(jīng)將其應(yīng)用于保健飲品和保健食品等。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長(zhǎng)其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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