資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 殼寡糖在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上有多大的前景？
殼寡糖也稱為β-1，-寡糖-葡萄糖胺，是殼聚糖降解的產(chǎn)物，由2到20個(gè)2-氨基葡萄糖通過形成β-1，4糖苷鍵連接而成的低分子量寡糖。由于殼寡糖結(jié)構(gòu)中存在氨基，它可以吸附H+為帶正電荷的寡糖，并具有獨(dú)特的化學(xué)性質(zhì)：吸附性、還原性與抗氧化性，并且是可食用的堿性糖。殼寡糖具有較好的水溶性，易于吸收，而且具有生物相容性和無毒特性。國內(nèi)外諸多研究表明殼寡糖是極理想的生物活性物質(zhì)，在動(dòng)物方面具有免疫刺激、抗腫瘤、降血壓、神經(jīng)保護(hù)、抗腫瘤和抗氧化等多種生物學(xué)活性。
【殼寡糖】
殼寡糖對(duì)多種作物，蔬菜和水果的采收前和采收后病害具有良好的防御效果。因此，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，作為天然無毒生物抗菌劑，殼寡糖具有很大的潛力。已成為可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中植物保護(hù)的重要選擇之一。基于其抗菌，抗氧化，誘導(dǎo)植物病害抗性等特點(diǎn)，殼寡糖有望作為一種綠色保鮮劑應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品保鮮。殼寡糖生產(chǎn)原料來源豐富、生產(chǎn)成本低，是目前開發(fā)利用較為成功的寡糖之一，殼寡糖在植物生理活性方面的功能及機(jī)理研究發(fā)現(xiàn)其具有植物生長調(diào)節(jié)活性（誘導(dǎo)抗性）；殺菌活性（抗菌、抑菌）；提高殺蟲活性和趨避活性；作為一種天然植物生長調(diào)節(jié)劑，殼寡糖對(duì)植物生長，種子發(fā)芽率、作物根生長具有顯著影響，同時(shí)也改善了作物質(zhì)量和產(chǎn)量。殼寡糖不僅對(duì)植物病原體，人和動(dòng)物病原體具有良好的抑制作用，而且對(duì)真菌如青霉菌，灰葡萄孢，黑霉病，褐腐菌等果實(shí)病害具有顯著的抑制作用。植物細(xì)胞識(shí)別殼寡糖信號(hào)分子后，引起信號(hào)分子傳導(dǎo)，激發(fā)相關(guān)防御基因的表達(dá)，誘導(dǎo)植物防御酶活性提高，合成植物抗逆物質(zhì)，提高植物抗逆能力。
乳清蛋白是從牛奶中提取的高品質(zhì)蛋白質(zhì)，富含必需氨基酸，具有吸收快、利用率高的特點(diǎn)。它不僅適合健身人群用于增肌塑形，還適合術(shù)后康復(fù)、老年人及忙碌上班族作為日常營養(yǎng)補(bǔ)充。乳清蛋白的核心優(yōu)勢包括高吸收利用率、營養(yǎng)全面、口感佳且易溶解。隨著健康意識(shí)的提升，其市場需求不斷增長，各類口味和功能性產(chǎn)品層出不窮。在選購時(shí)，應(yīng)關(guān)注蛋白質(zhì)含量、添加劑、認(rèn)證資質(zhì)及個(gè)人需求。合理攝入乳清蛋白，結(jié)合均衡飲食和作息，可有效助力健康生活和體質(zhì)改善。
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