資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 殼寡糖在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上有多大的前景？
殼寡糖也稱(chēng)為β-1，-寡糖-葡萄糖胺，是殼聚糖降解的產(chǎn)物，由2到20個(gè)2-氨基葡萄糖通過(guò)形成β-1，4糖苷鍵連接而成的低分子量寡糖。由于殼寡糖結(jié)構(gòu)中存在氨基，它可以吸附H+為帶正電荷的寡糖，并具有獨(dú)特的化學(xué)性質(zhì)：吸附性、還原性與抗氧化性，并且是可食用的堿性糖。殼寡糖具有較好的水溶性，易于吸收，而且具有生物相容性和無(wú)毒特性。國(guó)內(nèi)外諸多研究表明殼寡糖是極理想的生物活性物質(zhì)，在動(dòng)物方面具有免疫刺激、抗腫瘤、降血壓、神經(jīng)保護(hù)、抗腫瘤和抗氧化等多種生物學(xué)活性。
【殼寡糖】
殼寡糖對(duì)多種作物，蔬菜和水果的采收前和采收后病害具有良好的防御效果。因此，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，作為天然無(wú)毒生物抗菌劑，殼寡糖具有很大的潛力。已成為可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展過(guò)程中植物保護(hù)的重要選擇之一?；谄淇咕?，抗氧化，誘導(dǎo)植物病害抗性等特點(diǎn)，殼寡糖有望作為一種綠色保鮮劑應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品保鮮。殼寡糖生產(chǎn)原料來(lái)源豐富、生產(chǎn)成本低，是目前開(kāi)發(fā)利用較為成功的寡糖之一，殼寡糖在植物生理活性方面的功能及機(jī)理研究發(fā)現(xiàn)其具有植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)活性（誘導(dǎo)抗性）；殺菌活性（抗菌、抑菌）；提高殺蟲(chóng)活性和趨避活性；作為一種天然植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，殼寡糖對(duì)植物生長(zhǎng)，種子發(fā)芽率、作物根生長(zhǎng)具有顯著影響，同時(shí)也改善了作物質(zhì)量和產(chǎn)量。殼寡糖不僅對(duì)植物病原體，人和動(dòng)物病原體具有良好的抑制作用，而且對(duì)真菌如青霉菌，灰葡萄孢，黑霉病，褐腐菌等果實(shí)病害具有顯著的抑制作用。植物細(xì)胞識(shí)別殼寡糖信號(hào)分子后，引起信號(hào)分子傳導(dǎo)，激發(fā)相關(guān)防御基因的表達(dá)，誘導(dǎo)植物防御酶活性提高，合成植物抗逆物質(zhì)，提高植物抗逆能力。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國(guó)特有珍稀樹(shù)種——青錢(qián)柳的青錢(qián)柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來(lái)，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速?gòu)母呖萍几拍钛葑優(yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類(lèi)似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來(lái)治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來(lái)保健，所以希臘、羅馬人又稱(chēng)其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類(lèi)水果中典型的四環(huán)三萜類(lèi)次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營(yíng)養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長(zhǎng)代謝的重要元素。硒在人體無(wú)法長(zhǎng)期貯存，也無(wú)法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來(lái)供機(jī)體需要。
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