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  • 資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 木薯粉有哪些成分和生活應(yīng)用?

    2018-04-20 來(lái)源:
    木薯粉為木薯經(jīng)過(guò)了粉碎、洗粉、曬干(烘干)后的產(chǎn)物,其成分為:粗蛋白2.51%,粗脂肪1.14%,粗纖維7.43%,灰分3.77%,無(wú)氮浸出物72.07%,鈣0.39%,磷0.05%。在木薯所含蛋白質(zhì)中,有多量非蛋白氮,其中亞硝酸(NO-2)和硝酸(NO-3)態(tài)氮較多,亦包括氰氫酸(HCN)。

           木薯粉為木薯經(jīng)過(guò)了粉碎、洗粉、曬干(烘干)后的產(chǎn)物,其成分為:粗蛋白2.51%,粗脂肪1.14%,粗纖維7.43%,灰分3.77%,無(wú)氮浸出物72.07%,鈣0.39%,磷0.05%。在木薯所含蛋白質(zhì)中,有多量非蛋白氮,其中亞硝酸(NO-2)和硝酸(NO-3)態(tài)氮較多,亦包括氰氫酸(HCN)。同時(shí),在木薯蛋白質(zhì)中,氨基酸品質(zhì)不佳,缺乏蛋氨酸、胱氨酸和色氨酸。

    木薯粉

           【木薯粉】

           木薯又稱(chēng)樹(shù)薯,大戟科,木薯屬,多年生亞灌木,熱帶和亞熱帶地區(qū)重要的糧食和飼料作物。原產(chǎn)熱帶美洲,中國(guó)于19世紀(jì)20年代引種,以廣東、廣西種植較多。塊根肉質(zhì),圓錐或紡錘形。莖直立、木質(zhì)。掌狀深裂葉,互生,裂片披針形至長(zhǎng)橢圓披針形。圓錐花序腋生或頂生,單性花,雌雄同株。蒴果球形。種子小,褐色。喜溫暖氣候,適應(yīng)性強(qiáng),耐旱耐瘠。一般用種莖扦插繁殖。塊根富含淀粉,作糧食和飼料工業(yè)原料。木薯整株含氫氰酸,有毒。鮮薯經(jīng)浸水、干燥等脫毒處理后方可食用或飼用。木薯的塊根中,鮮薯中含淀粉52%~30%,粗纖維含量很少,可作豬的精料。

           無(wú)論是哪一種木薯,均含一定量的氰氫酸(HCN),多食可使人畜中毒。據(jù)分析,木薯塊根中含氰 化 物10~370mg/kg,薯皮含毒,560mg/kg左右。為了去毒,可將木薯去皮或切片浸在自流水中1~2d;或切片曬干磨粉,放在無(wú)蓋鍋中煮沸3~4h。在豬日糧中不超過(guò)1/4時(shí)對(duì)豬無(wú)毒,如飼喂過(guò)多,則易引起拉稀,再多就會(huì)中毒。

           因木薯富含淀粉,可作為基礎(chǔ)日糧,肥育家畜效果顯著。加工沉淀后的殘?jiān)静欢啵芍苯语曃?。殘?jiān)鞍踪|(zhì)較少外,其他營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與谷類(lèi)近似。每天喂量:肥豬1.5~3.5kg,母豬5~8kg,如拌以米糠、麩皮等精料,飼喂效果更好。

           

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