資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 包裝食品行業(yè)在未來(lái)有什么樣的趨勢(shì)?
隨著人們生活方式的改變和生活節(jié)奏的加快,飲食的方便化將是包裝食品行業(yè)不可逆轉(zhuǎn)的趨勢(shì)。因此,方便化除了是食品包裝的基本要求之外,還將成為食品包裝發(fā)展的主要趨勢(shì)。特別是對(duì)于外出食用的休閑和旅游食品而言,不需另外的容器、不需額外的開(kāi)啟工具、不需要自帶的食用工具、包裝單位適宜等都顯得非常重要。
【包裝食品行業(yè)】
隨著加工設(shè)備的進(jìn)步,與加工工藝相結(jié)合、一體化的包裝技術(shù)將成為發(fā)展趨勢(shì)。例如,無(wú)菌灌裝技術(shù)等創(chuàng)新的灌裝工藝都是與復(fù)合包裝、耐熱包裝材料等領(lǐng)先的包裝材料的研發(fā)密不可分的。因此,新包裝材料的開(kāi)發(fā)機(jī)構(gòu)常常與殺菌工藝技術(shù)、新包裝設(shè)備的研究和生產(chǎn)機(jī)構(gòu)有緊密合作。包裝對(duì)環(huán)保的要求也越來(lái)越高。隨著人類(lèi)生存與社會(huì)發(fā)展之間的矛盾越來(lái)越突出,環(huán)保問(wèn)題已經(jīng)成為世界性重大課題,迫使人們不斷尋找對(duì)人類(lèi)生存無(wú)害、對(duì)資源消耗最小的包裝材料,以及與之相匹配的包裝技術(shù)。擁有特殊功能的包裝材料和包裝技術(shù),如防止光污染的包裝材料、消除化學(xué)污染及重金屬污染的包裝技術(shù)、除菌包裝材料、環(huán)境(溫/濕度)自適應(yīng)包裝技術(shù)、可食用的包裝材料、納米包裝材料等創(chuàng)新的包裝技術(shù)和材料,都已成為包裝材料和技術(shù)的研發(fā)重點(diǎn),并且在國(guó)內(nèi)外都取得了技術(shù)突破。
塑料在其它食品行業(yè)中也日益成為不可缺少的包裝材料,如方便面、肉類(lèi)食品、培烤食品、速凍食品等等??梢哉f(shuō),食品工業(yè)每向前邁進(jìn)一步,都離不開(kāi)塑料包裝。同時(shí),塑料科技的不斷進(jìn)步也使食品行業(yè)新工藝和新技術(shù)的應(yīng)用成為可能。在食品消費(fèi)趨向功能化、健康化、方便化、營(yíng)養(yǎng)化的今天,食品工業(yè)對(duì)食品包裝不斷提出了新的需求。方便食品的發(fā)展,為耐低溫、微波適用或?qū)S玫陌b材料提供了發(fā)展空間。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見(jiàn)的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類(lèi)水果中一類(lèi)重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
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