資訊 > 加工包裝機械 > 瓶裝水加工是否真的會致癌？
瓶裝水加工是指將泉水、井水、純水、自來水等水經(jīng)過凈化、消毒等處理后得到的飲用水包裝于瓶子內(nèi)，用于個人使用和零售的過程。當前，隨著經(jīng)濟和環(huán)境因素的變化以及大眾消費觀念的改變，越來越多的人選擇以市售瓶裝水代替?zhèn)鹘y(tǒng)的自來水，原因主要有二：1、自來水存在著易受生物或化學污染的安全隱患，并且可能有不被人喜歡的氯 氣味。2、瓶裝水方便易攜帶。
【瓶裝水加工】
近日，美國環(huán)保組織發(fā)起了一項對瓶裝水的大規(guī)模檢測，在對包括亞洲、北美洲、歐洲以及非洲等9個國家250種瓶裝水進行成分測試后得到：11個品牌中93%的瓶裝水含有塑膠殘骸。因此，網(wǎng)上便有了許多關(guān)于瓶裝水致癌的言論，經(jīng)研究人員證實，這是一則謠言。
沒有證據(jù)表明攝取微塑料會對人體產(chǎn)生傷害，研究人員還在自來水樣本、海鮮、啤酒、海鹽，甚至空氣中發(fā)現(xiàn)了塑料顆粒。"微塑料"是指自然環(huán)境中的微小塑料顆粒，可能來源于人類丟棄的塑料、合成塑料的單體等。微塑料在地球上已經(jīng)很普遍，據(jù)聯(lián)合國環(huán)境署的估計，每年進入海洋的塑料多達800萬噸。除了隨著食物鏈被人們吃下，微塑料還可能通過食鹽等食物直接被我們吃下。到目前為止，還沒有發(fā)現(xiàn)海產(chǎn)品以及鹽中的微塑料對健康有可見的危害?；蛘哒f，微塑料帶來的安全風險，并不比重金屬和有機污染物可能導致的風險更大。
有相關(guān)食品公司表示，目前并沒有關(guān)于微塑料的規(guī)定，或關(guān)于如何測試它們的科學共識，而這些內(nèi)容在流傳的信息中均未提及，"喝一口，就致癌"純屬混淆概念，食品行業(yè)內(nèi)專家表示，"喝一口，就致癌"一文夸大其詞，是對權(quán)威報告進行拼湊，屬于謠言。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當務之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關(guān)注。
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