資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 蠶蛹蟲草與冬蟲夏草有什么區(qū)別？
蠶蛹蟲草又名北冬蟲夏草，是指真菌的菌絲通過各種方法侵染鱗翅目昆蟲，以昆蟲體內(nèi)的物質(zhì)行寄生生活，通過不斷的發(fā)育和分解后最終伸出昆蟲體表，而形成的一種真菌與蟲體外殼共存的生物體。蠶蛹蟲草為麥角菌科蟲草屬，蛹蟲草菌在鱗翅目昆蟲上的子座與蟲體的藥用價值與冬蟲夏草相似，是我國極有開發(fā)價值的藥用滋補真菌。其主要功效成份蟲草素明顯高于冬蟲夏草，以蠶蛹為培養(yǎng)基質(zhì)生長的蛹蟲草中氨基酸總量及人體必需的八種氨基酸總量均高于野生型及其它人工培育的蠶蛹蟲草。
【蠶蛹蟲草】
家蠶蛹蟲草與冬蟲夏草在化學(xué)成份種類和含量上大致相同，現(xiàn)今已有許多研究認(rèn)為蛹蟲草可以作為冬蟲夏草的替代品。蛹蟲草菌粉中谷甾醇、麥角甾醇、甘露醇、蟲草素、腺嘌呤、尿嘧啶的含量與冬蟲夏草類似。蠶蛹蟲草在抗腫瘤、抑制病毒方面的性能優(yōu)于冬蟲夏草。
家蠶蛹蟲草有抗氧化作用，果蠅飼養(yǎng)試驗表明，蛹蟲草處理的雄性、雌性果蠅的平均壽命、壽命、半數(shù)死亡時間都明顯延長，且呈較明顯的劑量效應(yīng)，據(jù)此可以認(rèn)為家蠶蛹蟲草具有延緩衰老的作用；蠶蛹蟲草作為一種新的中藥，其在抗腫瘤方面發(fā)揮著越來越重要的作用；蠶蛹蟲草有較好的免疫調(diào)節(jié)作用；蛹蟲草具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的作用，對植物神經(jīng)系統(tǒng)具有外周抗膽堿作用，能降低副交感神經(jīng)興奮性，使蛹蟲草具有鎮(zhèn)靜作用，并且對心悸、失眠有較好的治療效果。對蛹蟲草水煎液的藥理作用進(jìn)行研究，結(jié)果顯示蛹蟲草具有明顯的鎮(zhèn)靜、增強戊 巴 比 妥的睡眠作用。蛹蟲草提取物可通過調(diào)節(jié)機體組織的免疫功能，緩解由于內(nèi)毒素或類似物質(zhì)造成的肺部炎癥，對肺有一定的保護(hù)作用。還可以促進(jìn)雄性激素的合成和分泌，從而促進(jìn)睪丸生精細(xì)胞生長發(fā)育及精子形成，發(fā)揮其補腎助陽益精之功效。研究表明蛹蟲草菌絲體還具有降血脂的作用。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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