資訊 > 加工包裝機械 > 谷維素對降低血脂主要有什么作用？
谷維素是一類脂溶性的維生素，米糠中的含量很高，尤其是在發(fā)芽的糙米中，故又稱米糠素。谷維素是一種廣泛存在谷類植物種子中的天然有機化合物，其是阿魏酸酯的混合物，主要由菜油甾醇阿魏酸酯、環(huán)木菠蘿烯醇阿魏酸酯和24－亞甲基環(huán)木菠蘿醇阿魏酸酯組成。谷維素的外觀為白色至淡黃色結晶粉末，無味，有特異香味，加熱可溶于各種油脂，不溶于水，微溶于堿水，部分溶于冰醋酸。
【谷維素】
由于谷維素源自天然產物，對人體不僅沒有毒害，還有益于身體健康，故受到了人們的廣泛關注，更受到了臨床醫(yī)學的青睞。谷維素具有以下作用：保護皮膚，降低血糖，抑制機體膽固醇的合成及降低血清膽固醇的含量，調節(jié)植物神經(jīng)和改善胃腸功能等。在化妝品中，谷維素對于雀斑療效顯著。谷維素降低血脂的作用體現(xiàn)在：促進膽固醇異化、排泄作用；抑制體內合成膽固醇作用；抑制吸收膽固醇作用；降低肝 臟脂質；防止脂質氧化；抗氧化性。
作為食品添加劑，谷維素具有較好的抗氧化作用，并且其安全性遠遠高于合成抗氧劑（如丁基羥茵香醚），因而其可作為合成抗氧劑的替代品在食品領域廣泛使用。谷維素的抗氧化能力隨濃度的增強而增強。0.5%谷維素與0.1%維生素E的抗氧化效果相當，且其耐熱性比BHA、BHT、維生素E更好，因此，可添加于方便面、面包、餅干、人造奶油及肉制品中，起到防止脂質酸敗和延長保質期的作用。當它與維生素E、氨基酸協(xié)同作用時，其抗氧化作用大大增強。此外，谷維素還具有一定的防色、防霉作用，對水果保鮮有良好效果。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質期，但同時也存在一些局限性，如食品品質下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結構性作用及廣泛的生理調節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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