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  • 資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 食用添加防腐劑的食品對(duì)人體有危害嗎?

    2018-04-23 來源:
    防腐劑是防止主要由微生物所引起的腐敗變質(zhì),以延長(zhǎng)食品的保存期的食品添加劑。根據(jù)來源不同,可分為天然防腐劑和人工合成防腐劑兩大類。食品在保藏過程中極易受到微生物污染而導(dǎo)致腐敗變質(zhì),因此采用防腐劑抑制微生物、延緩腐敗是當(dāng)今食品保鮮的重要技術(shù)之一。

           防腐劑是防止主要由微生物所引起的腐敗變質(zhì),以延長(zhǎng)食品的保存期的食品添加劑。根據(jù)來源不同,可分為天然防腐劑和人工合成防腐劑兩大類。食品在保藏過程中極易受到微生物污染而導(dǎo)致腐敗變質(zhì),因此采用防腐劑抑制微生物、延緩腐敗是當(dāng)今食品保鮮的重要技術(shù)之一。由于現(xiàn)代食品一般需要長(zhǎng)途運(yùn)輸及貯藏,為保證其在保質(zhì)期內(nèi)不受微生物的破壞,必須加入適量的防腐劑,這不僅是企業(yè)生產(chǎn)所需,更是對(duì)消費(fèi)者健康的負(fù)責(zé)。

    防腐劑

           【防腐劑】

           我國(guó)最常用的有機(jī)化學(xué)防腐劑如苯甲酸及其鹽類、山梨酸及其鹽類、丙酸及其鹽類等,及無機(jī)化學(xué)防腐劑如亞硫酸及其鹽類、亞硝酸鹽類等。社會(huì)上仍存在一些食品生產(chǎn)企業(yè)沒有正確使用防腐劑,使得消費(fèi)者對(duì)防腐劑產(chǎn)生了質(zhì)疑和防范,其主要表現(xiàn)為:超標(biāo)使用、超范圍使用、使用劣質(zhì)防腐劑、違規(guī)使用、不標(biāo)注使用、不科學(xué)使用。我國(guó)大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)食品防腐劑的相關(guān)知識(shí)知之甚少,只是盲目追求不添加防腐劑的食品。其實(shí),食品的營(yíng)養(yǎng)豐富容易滋生細(xì)菌,但要求能長(zhǎng)途運(yùn)輸及有一定的保質(zhì)期,因此添加食品防腐劑不僅對(duì)生產(chǎn)廠家有利,同時(shí)是確保消費(fèi)者享用到安全新鮮食品的必須手段。

           消費(fèi)者應(yīng)科學(xué)對(duì)待食品防腐劑。我國(guó)對(duì)防腐劑的使用有著嚴(yán)格的規(guī)定,明確防腐劑應(yīng)該符合:合理使用對(duì)人體健康無害;不影響消化道菌群;消化道內(nèi)可降解為食物的正常成分;不影響藥物特別是抗菌素的使用;對(duì)食物加熱處理不產(chǎn)生有害成分。正確、合理、科學(xué)地使用食品防腐、抗氧劑,對(duì)食品進(jìn)行防腐保鮮,在國(guó)內(nèi)外都是食品防腐保鮮的主要手段,是食品防腐、保鮮系統(tǒng)工程的重要一環(huán)。只要食品企業(yè)嚴(yán)格按照食品添加劑使用的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn),就能限度地發(fā)揮食品防腐劑的作用,保證食品安全。

           

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