資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 谷維素具有哪些功效和作用？
谷維素是環(huán)木菠蘿醇類阿魏酸酯（藥品有效成分）作為藥品的商用名稱，它并不包括所有的谷類種子油中所獲得的阿魏酸酯，而是指主要含以環(huán)木菠蘿醇類為主體的阿魏酸酯和固醇類的阿魏酸酯所組成的一種天然混合物，米糠油中谷維素的含量為1%～2%。谷維素的外觀為白色至淡黃色結(jié)晶粉末，無味，有特異香味，加熱可溶于各種油脂，不溶于水，微溶于堿水，部分溶于冰醋酸。
【谷維素】
谷維素在醫(yī)學(xué)上主要是一種植物神經(jīng)調(diào)節(jié)劑，對治療植物神經(jīng)失調(diào)有明顯療效，可緩和進(jìn)入更年期后出現(xiàn)的身體障礙。研究表明，谷維素能降低血脂、肝 臟脂質(zhì)、患冠心病的危險。此外，日本已把谷維素作為抗氧化劑用在食品、飲料和化妝品中。谷維素降低血脂的作用體現(xiàn)在：促進(jìn)膽固醇異化、排泄作用；抑制體內(nèi)合成膽固醇作用；抑制吸收膽固醇作用；降低肝 臟脂質(zhì)；防止脂質(zhì)氧化；抗氧化性和安全性。
谷維素在功能食品中的應(yīng)用有谷維素營養(yǎng)油。國內(nèi)生產(chǎn)的多維營養(yǎng)油是一種新型食用油，主要用于烹調(diào)和制作起酥點(diǎn)心等。該產(chǎn)品是以茶油、棉籽油、米糠油等為原料，采用酯交換生產(chǎn)工藝加工制造而成。該成品呈淺黃色、清澈透明，含有較多的維生素E和谷維素，營養(yǎng)價值高。谷維素飲料特別適合老年人飲用，起到防止膽固醇過量吸收，調(diào)理身體節(jié)律的作用。除此之外，谷維素還可添加于方便面、面包、餅干、人造奶油及肉制品中，起到防止脂質(zhì)酸敗和延長保質(zhì)期的作用。當(dāng)它與維生素E、氨基酸協(xié)同作用時，其抗氧化作用大大增強(qiáng)。此外，谷維素還具有一定的防色、防霉作用，對水果保鮮有良好效果。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質(zhì)到膳食纖維，從維生素到礦物質(zhì)，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機(jī)能中扮演著獨(dú)特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進(jìn)大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關(guān)，更在功能性食品領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊前景。
明日葉是傘形科當(dāng)歸屬多年生大草本植物，因生長旺盛，萌蘗能力非常強(qiáng)，今天摘了葉子明天就能冒出新葉的強(qiáng)盛生命力而得名。
在營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域，有益健康的成分一直以來都備受關(guān)注。其中，甜菜堿（化學(xué)名：三甲基甘氨酸）作為一種天然存在且具有重要生理功能的營養(yǎng)物質(zhì)，正逐漸成為健康科學(xué)界的熱點(diǎn)。這種天然化合物廣泛存在于微生物、植物和動物體內(nèi)，常見于小麥、貝類、菠菜和甜菜等食物中。
在追求健康生活的今天，有機(jī)食品逐漸成為人們餐桌上的新寵。有機(jī)葵花籽油，作為一種天然、健康的食用油，以其豐富的營養(yǎng)和獨(dú)特的功效，受到越來越多消費(fèi)者的青睞。它不僅能滿足日常烹飪需求，還能為身體帶來諸多益處。本期，我們將深入探討有機(jī)葵花籽油的營養(yǎng)價值、健康功效以及在食品加工中的廣泛應(yīng)用，以幫助大家更好地了解這一“健康油脂”和“黃金液體”。
低溫等離子體（Cold Plasma，CP）技術(shù)是一種非熱殺菌技術(shù)，以其快速殺菌、無殘留、操作簡單、不產(chǎn)生明顯溫升等特點(diǎn)而備受青睞。該技術(shù)廣泛應(yīng)用于醫(yī)療、農(nóng)業(yè)、食品以及水資源等眾多領(lǐng)域。等離子體是一種由電子、正負(fù)離子、自由基、基態(tài)或激發(fā)態(tài)分子和原子等組成的整體呈電中性的導(dǎo)電性流體，具有能量高，活性成分豐富等優(yōu)點(diǎn)。
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