資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 白樺茸有什么藥用價(jià)值?
白樺茸屬擔(dān)子菌亞門、層菌綱、非褐菌目(無(wú)褐菌目)、多孔菌科、褐臥孔菌屬(纖孔菌屬)。為不孕子實(shí)體近球形或不定型塊狀,直徑7~ 36cm,表面堅(jiān)硬,黃褐色至黑色,有明顯凹凸不開裂的小塊。菌肉黃褐色,菌絲為二系菌絲系統(tǒng)。生殖菌絲淡黃色,有隔,無(wú)鎖壯聯(lián)合,直徑4~ 6μm。骨架菌絲為剛毛壯菌絲,黃褐色,直徑5~ 6μm,難發(fā)現(xiàn)子實(shí)體。
【白樺茸】
白樺茸對(duì)寄主的選擇性很強(qiáng),主要生于白樺、銀樺、榆樹和赤楊等的樹皮下或活立木的樹皮下或砍伐后樹木的枯干上。主要分布于北半球北緯45~ 50°的地區(qū)。如北美(北部)、芬蘭、波蘭、俄羅斯(西西伯利亞、遠(yuǎn)東部分、堪察加小島)、中國(guó)黑龍江、吉林?。ㄩL(zhǎng)白山)、日本(北海道)等。白樺茸是生長(zhǎng)在寒帶的木腐菌,引起白樺、銀樺、榆樹、赤楊的白腐。在木材中的白樺茸菌絲在零下40℃也不會(huì)凍死,是極耐寒的種類。
利用白樺茸超細(xì)粉對(duì)糖尿病病人進(jìn)行治療試驗(yàn),結(jié)果表明治療后患者的全血粘度、血漿粘度較治療前降低,纖維蛋白原、紅細(xì)胞壓積、紅細(xì)胞聚集指數(shù)比治療前明顯降低。白樺茸對(duì)多種腫瘤細(xì)胞(如乳房癌、唇癌、胃癌、耳下腺癌、肺癌、皮膚癌、直腸癌、霍金斯淋巴癌)有明顯的抑制作用。防止癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移、復(fù)發(fā),增強(qiáng)免疫能力。白樺茸可以清除體內(nèi)的自由基,保護(hù)細(xì)胞,延長(zhǎng)傳代細(xì)胞的分裂代數(shù),增進(jìn)細(xì)胞壽命,促進(jìn)代謝,因而能有效地延緩衰老,長(zhǎng)期服用可延年益壽。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
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