資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 白鮮皮有何化學(xué)成分和作用？
白鮮皮是蕓香科植物白鮮的干燥根皮，主要分布在中國北方，它的化學(xué)成分，包括生物堿、檸檬苦素、黃酮、倍半萜及其苷類、甾體等化合物，具有很多種的藥理活性，主要包括抗腫瘤、抗菌、抗炎、抗蟲、抗過敏、止血、抗氧化等。
【白鮮皮】
自20 世紀(jì)50年代以來，國內(nèi)外研究人員已從白鮮皮中分離出99種化學(xué)成分，包括生物堿、檸檬苦素、黃酮、倍半萜及其苷類、甾醇等，以生物堿和檸檬苦素為主。并通過現(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)證明其具有抗腫瘤、抗菌及抗 HIV、抗炎、抗蟲、抗過敏、止血、抗氧化等多種活性。
白鮮皮能縮短小鼠的出血時(shí)間和凝血時(shí)間，從而減少出血量，對(duì)微血管收縮具有一定影響。而且，它還能縮短 APTT、PT、TT，提高 FIB 含量，表明白鮮皮在止血環(huán)節(jié)內(nèi)、外源性凝血途徑中均起到一定作用。白鮮皮中的殺蟲活性成分主要為梣酮，對(duì)試蟲具有較強(qiáng)的拒食活性和胃毒活性，但觸殺活性較差，，酮對(duì)粘蟲幼蟲的生長發(fā)育有一定影響，抑制率達(dá)到 30% 以上，其化蛹率及羽化率隨其濃度的升高而降低。同時(shí)，它也可使粘蟲產(chǎn)生畸形蛹，延長蟲卵孵化，其毒殺作用與溫度呈正相關(guān)性。白鮮皮提取物也能有效清除游離自由基。取白鮮皮50 g，用 95% 乙醇、丙酮、乙酸乙酯各 500 m L 進(jìn)行提取，并進(jìn)行體外抗氧化試驗(yàn)。結(jié)果，三者均呈陽性結(jié)果，其中丙酮提取物抗氧化活性最強(qiáng)，可認(rèn)為是天然抗氧化劑。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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