資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 茶黃素有哪些功能？
茶黃素是茶學領域近年來的研究熱點之一，它不僅對紅茶的湯色和滋味起著重要的作用，還具有健齒防齲、抗菌、抗病毒、改善血脂、抗炎、抗腫瘤等醫(yī)藥保健功能。
【茶黃素】
茶黃素不僅對紅茶的湯色和滋味起著重要的作用，和茶紅素一起構成紅茶的"靈魂"，還具有良好的醫(yī)藥保健功能，因而近些年來茶黃素類成分得到了國內外科學家的高度關注，涉及茶黃素的提取、分離、純化及測定技術，茶黃素的形成、降解機制及其酶學、化學調控等。
茶黃素有抗氧化作用。茶黃素是由兩個兒茶素分子經(jīng)過氧化、聚合后形成的苯并卓酚酮結構，此外還保留了兒茶素分子結構中的苯駢二氫吡喃環(huán)結構，含有多個酚羥基團。一般認為，茶黃素分子的活性來源于沒食子酸等基團所含的酚羥基，連苯三酚兒茶素及其氧化聚合產物的活性效果明顯優(yōu)于連苯二酚兒茶素及其氧化聚合產物。
飲茶具有降血脂、抗血凝和抗動脈粥樣硬化的功效。國內許多學者觀察了茶黃素對冠心病、動脈粥樣硬化癥、高脂血癥、原發(fā)性高血壓等疾病患者血脂水平的影響，證實了茶黃素調節(jié)血脂的作用。
現(xiàn)代藥理學研究表明，茶黃素具有抗突變、抑制癌細胞胞外信號和增殖、抗炎和癌癥的化學預防等作用，其作用機理主要是在腫瘤的起始階段能夠抑制腫瘤的發(fā)生，包括阻斷細胞信號傳導、抑制腫瘤的啟動、誘導腫瘤細胞凋亡等。
食品添加劑是指在食品行業(yè)生產中為改善食品的顏色、香氣、味道，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類化合物質或者天然物質。食品添加劑根據(jù)用途分類，包括食用色素、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、調味劑、增稠劑等。
運動性疲勞是指人體腦力和體力持續(xù)活動到一定階段時出現(xiàn)的一種生理現(xiàn)象，表現(xiàn)為機體生理過程不能維續(xù)其機能在特定水平上或不能維持預定的運動強度。過度疲勞可能會導致內分泌紊亂、機體免疫力下降，嚴重者危及生命健康。機體產生疲勞的機制目前的解釋主要為能量物質水平降低、代謝產物的累積、氧化應激、炎癥因子的過度釋放、Ca2+代謝紊亂等。
當頂層出手的時候，“減肥”就不再是停留在嘴上的話題了，而是要切實的落到實處。《體重管理指導原則（2024年版）》指出，有研究預測，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率將攀升至70.5%，兒童群體也將突破31.8%?！绑w重管理年”三年行動方案的提出，將“減肥”這個私人話題正式升到了社會層面，是以人民健康為中心的戰(zhàn)略體現(xiàn)。
甘薯，又稱紅薯、甜薯、白薯、朱薯等，為一年生草本植物，富含多種營養(yǎng)物質，其塊根富含淀粉、蛋白質、糖類、粗纖維、多酚、黃酮、維生素、類胡蘿卜素、花青素和礦物質等，是公認的高營養(yǎng)價值、高性價比的食物。
電解質水作為一種新興的飲品，近年來受到了廣泛關注。它在運動、高溫、疾病等場景下，為人們提供了補充電解質和水分的便捷方式。然而，市場上電解質水產品眾多，質量參差不齊，消費者在選擇時往往感到困惑。本期，我們將從相關標準的角度，深入探討電解質水的定義、分類、營養(yǎng)成分、標簽標識等方面，幫助消費者更好地了解和選擇電解質水。
說到月見草油，很多人第一反應是保健品柜臺里那些金燦燦的膠囊，其實它是以食材身份登上人類餐桌的。近年來，食品科學家們重新發(fā)現(xiàn)了它的食用價值——在德國柏林舉行的世界功能食品大會上，月見草油被評為“最 具開發(fā)潛力的新型食用油”。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權所有（保留一切權利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
