資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 茶黃素有哪些功能？
茶黃素是茶學(xué)領(lǐng)域近年來的研究熱點之一，它不僅對紅茶的湯色和滋味起著重要的作用，還具有健齒防齲、抗菌、抗病毒、改善血脂、抗炎、抗腫瘤等醫(yī)藥保健功能。
【茶黃素】
茶黃素不僅對紅茶的湯色和滋味起著重要的作用，和茶紅素一起構(gòu)成紅茶的"靈魂"，還具有良好的醫(yī)藥保健功能，因而近些年來茶黃素類成分得到了國內(nèi)外科學(xué)家的高度關(guān)注，涉及茶黃素的提取、分離、純化及測定技術(shù)，茶黃素的形成、降解機(jī)制及其酶學(xué)、化學(xué)調(diào)控等。
茶黃素有抗氧化作用。茶黃素是由兩個兒茶素分子經(jīng)過氧化、聚合后形成的苯并卓酚酮結(jié)構(gòu)，此外還保留了兒茶素分子結(jié)構(gòu)中的苯駢二氫吡喃環(huán)結(jié)構(gòu)，含有多個酚羥基團(tuán)。一般認(rèn)為，茶黃素分子的活性來源于沒食子酸等基團(tuán)所含的酚羥基，連苯三酚兒茶素及其氧化聚合產(chǎn)物的活性效果明顯優(yōu)于連苯二酚兒茶素及其氧化聚合產(chǎn)物。
飲茶具有降血脂、抗血凝和抗動脈粥樣硬化的功效。國內(nèi)許多學(xué)者觀察了茶黃素對冠心病、動脈粥樣硬化癥、高脂血癥、原發(fā)性高血壓等疾病患者血脂水平的影響，證實了茶黃素調(diào)節(jié)血脂的作用。
現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，茶黃素具有抗突變、抑制癌細(xì)胞胞外信號和增殖、抗炎和癌癥的化學(xué)預(yù)防等作用，其作用機(jī)理主要是在腫瘤的起始階段能夠抑制腫瘤的發(fā)生，包括阻斷細(xì)胞信號傳導(dǎo)、抑制腫瘤的啟動、誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡等。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
