資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 水果保健品加工有哪些分類，前景如何？
現(xiàn)今水果皮、種核也可以進行保健品加工，有以下不同的分類：
1、果皮糖：利用柑橘、袖等鮮果的果皮進行糖煮加工，可制成營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特的果皮糖。果皮糖具有止咳、止喘、潤喉、化痰功效，是一種市場暢銷的保健食品。果皮糖具有止咳、止喘、潤喉、化痰功效，是一種市場暢銷的保健食品。
【保健品加工】
2、水果甜粉：利用果皮、果渣、落果、損傷果等可制成水果甜粉，用甜粉可制作水果飲料、食品調(diào)味添加劑。
3、果皮油：從梨、蘋果、柑橘等果皮中可提取果皮香精油。這種香精油是具有天然香味的保健食用油，含多種維生素，可用它制酒、糕點等。
4、水果種核：山植、核桃、葡萄、橄欖等水果種核均可加工保健食用油或藥用油。也可從從梨、蘋果、柑桔等果皮中可提取果皮香精油.這種香精油是具有天然香味的保健食用油.山碴核油，具有較強的抗菌作用，對麻疹、神經(jīng)性皮炎、嬰兒胎毒等多種皮膚病有較好的療效。食用適量核桃油，對神經(jīng)衰弱、高血壓和冠心病有一定療效。
5、橘子油系列產(chǎn)品：干橘皮又稱陳皮，是止咳、化痰、生津良藥，國際市場每噸價格達800美元。利用柑橘皮可加工成橘皮油、果膠、果凍、橘紅片、橘子晶、鮮橘精原汁等，可使每公斤橘子皮價格由0.2元增至2元。
綜上所示，水果保健品加工的前景看好。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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