資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 葛根有哪些藥理作用？
葛根縱切的長方形厚片或小方塊。外皮淡棕色，有縱皺紋，粗糙，有的見橫向皮孔及數(shù)條明顯筋脈。切面粗糙，纖維性強。質韌，體輕。氣微，味淡。主司發(fā)表解肌、升陽透疹、解熱生津。其有效成分在維持心血管系統(tǒng)穩(wěn)定性、保護腦神經、抗氧化、防止肝腎損傷、改善代謝與免疫功能等方面均有一定的藥理作用，具有可觀的臨床應用前景。
【葛根】
葛根有許多藥理作用：
葛根素的降壓不僅作用于心腦血管系統(tǒng)，對減少房水生成、緩解眼內壓、改善眼微循環(huán)亦具有確切療效，在各種眼病的輔助治療中具有良好的應用前景。
葛根素、大豆苷及大豆苷元對急性心肌缺血及外源性藥物如烏 頭堿、腎上腺素、氯化鈣等誘發(fā)的心律失常均有良好的改善作用。目前葛根素注射液已廣泛用于冠心病、心絞痛患者預防心律失常。
葛根素能穩(wěn)定腦血管功能、改善腦循環(huán)、提高供氧和供血。葛根素和大豆苷元對腦組織蛋白的表達也有明顯抑制效應，能減輕腦皮層和海馬神經元凋亡，可用于神經保護和抗癡呆。
研究表明，葛根素在0.02~1000 μg/mL范圍內能有效抑制自由基對DNA 的損傷。葛根對自由基的清除作用與其對酪氨酸酶的抑制作用密切相關；由形成機制而言，氧自由基是酪氨酸酶催化L-酪氨酸形成黑色素的引發(fā)劑，因此酪氨酸酶是黑色素合成反應的限速酶，這也是其用于美白產品開發(fā)的理論基礎。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質期，但同時也存在一些局限性，如食品品質下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經組織與視網膜中的結構性作用及廣泛的生理調節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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