資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 幾丁寡糖對人體及動植物有哪些有益的作用？
幾丁寡糖是指N-乙酰葡萄糖胺以β-1，4鍵連接的2-10單元的低聚糖，其具有較低的分子量，水溶性好且易被分散和吸收，為功能型低聚糖。幾丁寡糖和殼寡糖可由節(jié)肢動物的幾丁質部分降解得到，也可從真菌的孢子或細胞壁降解得到，也就是說，自然來源的幾丁寡糖和殼寡糖是節(jié)肢動物或真菌，而絕非植物體，因為在大量的植物體細胞中不存在幾丁質和殼聚糖，更不會發(fā)現其降解產物幾丁寡糖和殼寡糖。目前幾丁寡糖的制備方法主要是采用化學法、酶法和糖基轉移法。
【幾丁寡糖】
幾丁寡糖作為植物功能調節(jié)劑，可促進植物生長發(fā)育和分化、蛋白質合成，活化植物細胞，調節(jié)植物基因表達；幾丁寡糖還能調節(jié)植物基因的關閉和開放、促進植物細胞的活化代謝、刺激植物的生長。在斑馬魚的胚胎形成過程中，幾丁寡糖在生物體內產生，可能具有形態(tài)構建的功能。
幾丁質的酶解產物幾丁寡糖，具有抗菌、抑菌性能，可以直接殺死病原真菌，抑制病原物的侵入和擴展。聚合度較高的寡糖具有阻礙病原菌生長繁殖的功能，也能促進蛋白質合成和細胞活化。殼寡糖的抗菌作用在于低分子量的殼聚糖能使DNA轉錄受阻，影響細菌繁殖。
幾丁寡糖是重要的雙歧桿菌促生長因子，可調節(jié)動物腸道內微生物的代謝活動，改善腸道微生物區(qū)系分布、促進雙歧桿菌生長繁殖，從而提高機體的免疫力。
從幾丁寡糖的降血脂、降膽固醇、抗血栓和抗凝血等作用入手，還可開發(fā)出一系列的藥物；利用殼寡糖可被溶菌酶分解的性質，以溶菌酶作為檢驗指標，將殼寡糖作為醫(yī)療診斷中的指示劑。
食品添加劑是指在食品行業(yè)生產中為改善食品的顏色、香氣、味道，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類化合物質或者天然物質。食品添加劑根據用途分類，包括食用色素、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、調味劑、增稠劑等。
運動性疲勞是指人體腦力和體力持續(xù)活動到一定階段時出現的一種生理現象，表現為機體生理過程不能維續(xù)其機能在特定水平上或不能維持預定的運動強度。過度疲勞可能會導致內分泌紊亂、機體免疫力下降，嚴重者危及生命健康。機體產生疲勞的機制目前的解釋主要為能量物質水平降低、代謝產物的累積、氧化應激、炎癥因子的過度釋放、Ca2+代謝紊亂等。
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甘薯，又稱紅薯、甜薯、白薯、朱薯等，為一年生草本植物，富含多種營養(yǎng)物質，其塊根富含淀粉、蛋白質、糖類、粗纖維、多酚、黃酮、維生素、類胡蘿卜素、花青素和礦物質等，是公認的高營養(yǎng)價值、高性價比的食物。
電解質水作為一種新興的飲品，近年來受到了廣泛關注。它在運動、高溫、疾病等場景下，為人們提供了補充電解質和水分的便捷方式。然而，市場上電解質水產品眾多，質量參差不齊，消費者在選擇時往往感到困惑。本期，我們將從相關標準的角度，深入探討電解質水的定義、分類、營養(yǎng)成分、標簽標識等方面，幫助消費者更好地了解和選擇電解質水。
說到月見草油，很多人第一反應是保健品柜臺里那些金燦燦的膠囊，其實它是以食材身份登上人類餐桌的。近年來，食品科學家們重新發(fā)現了它的食用價值——在德國柏林舉行的世界功能食品大會上，月見草油被評為“最 具開發(fā)潛力的新型食用油”。
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