資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 農(nóng)副產(chǎn)品加工怎樣分類以及行業(yè)發(fā)展如何?
農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)是產(chǎn)出農(nóng)副產(chǎn)品之后,進(jìn)入消費領(lǐng)域之前所進(jìn)行的一系列再制造活動的食品加工行業(yè)。由于收購加工企業(yè)向生產(chǎn)者購買的農(nóng)副產(chǎn)品,大部分是未經(jīng)加工的初級產(chǎn)品,在規(guī)格、質(zhì)量上均不一致,部分農(nóng)副產(chǎn)品還含有大量的水分、雜質(zhì)成分。為了便于保存、銷售和運輸,必須通過初步加工工序來清除雜質(zhì),尤其是鮮活農(nóng)副產(chǎn)品,只有經(jīng)過初步加工才能防止其霉變、死亡。
【農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)】
按照生產(chǎn)性質(zhì)的不同,可將農(nóng)副產(chǎn)品加工分為簡單加工和生產(chǎn)新產(chǎn)品加工兩類。簡單加工是指對農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行挑選、分類、分等、干燥、整理和包裝等活動,一般是結(jié)合農(nóng)副產(chǎn)品的驗收和保管業(yè)務(wù)進(jìn)行的;生產(chǎn)新產(chǎn)品加工是指為了適應(yīng)生產(chǎn)或消費的需要,把收購來的農(nóng)副產(chǎn)品作為原料,通過工業(yè)加工過程創(chuàng)造出新的產(chǎn)品,如軋花、榨油、畜禽屠宰等活動。
2016年底,我國農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)達(dá)到25853家,較上年增加956家。2016年我國農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入68952億元,同比增長6.0%,與上年相比提升2.5個百分點,高于全國工業(yè)增速(4.9%)1.1個百分點;農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)實現(xiàn)利潤總額3422.8億元,同比增長5.5%。近年來,我國農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)盈利能力趨于穩(wěn)定,2016年,我國農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)毛利率達(dá)到10.5%,銷售利潤率達(dá)到5.0%,均與上年持平。
農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)覆蓋面寬、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高、中小微企業(yè)多,是帶動農(nóng)民就業(yè)增收作用強的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)。2017年中國農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)市場規(guī)模平穩(wěn)發(fā)展,隨著產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級,加工品質(zhì)量的提升,物流效率的增強,將為其降低了銷售成本,而提高了銷售收入,預(yù)計未來農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)收入將呈穩(wěn)重帶漲的趨勢。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點,更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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