資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 三葉苷在食品、藥物、化妝品等領(lǐng)域上有哪些廣泛應(yīng)用？
三葉苷是從多穗柯中提取出來的一種生物活性物質(zhì)。多穗柯，又名甜茶，系殼斗科櫟屬常綠喬木。以野生狀態(tài)分布于我國長江以南海拔 500 m 以上的低山密林中，主要分布于湖南、廣西、江西等省區(qū)，在其它國家如印度和泰國也有分布。多穗柯作為一種藥食同源性植物，其黃酮類化合物和茶多酚的三葉苷具有非常重要的生物活性，在食品、藥物、化妝品、食品添加劑等方面得到廣泛應(yīng)用。
【三葉苷】
三葉苷屬于甜度高且熱量低的天然甜味劑，其最主要的用途是作為天然甜味劑應(yīng)用于食品加工行業(yè)，三葉苷是多穗柯嫩葉的甜味的主要成分，她的甜度是蔗糖的300倍以上。除應(yīng)用于食品行業(yè)外，三葉苷還是是一種藥、食兩用，兼有糖、藥、茶三種功能的活性物質(zhì)。
三葉苷具有抗氧化、清除自由基的活性，是一種有一定應(yīng)用潛力的抗糖尿病活性物質(zhì)。多穗柯黃酮三葉苷對α- 葡萄糖苷酶和α- 淀粉酶活性都有明顯的抑制作用，與糖尿病治療藥物阿卡波糖比較，與阿卡波糖一樣有很強(qiáng)的抑制α- 葡萄糖苷酶活性的作用，而對α- 淀粉酶活性的抑制作用卻明顯弱于阿卡波糖，加上三葉苷還具有較強(qiáng)的抗氧化能力，多穗柯黃酮三葉苷是一個值得進(jìn)一步研究開發(fā)的抗糖尿病天然活性物質(zhì)。
三葉苷還具有減輕LPS誘導(dǎo)的炎癥反應(yīng)的作用，三葉苷的保護(hù)作用是通過下調(diào)炎癥因子TNF-α和IL-6的mRNA表達(dá)水平，進(jìn)而抑制其分泌來實(shí)現(xiàn)的。
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