資訊 > 食品原材料 > 三葉苷在藥物方面有哪些潛力?
三葉苷是從多穗柯的嫩葉中分離出的一種甜度較高的二氫查耳酮,是一種淺黃色結(jié)晶性粉末,沒有吸濕性,且易溶于乙醇、熱水,微溶于冷水。多穗柯屬殼斗科櫟屬常綠植物,以野生狀態(tài)分布于長(zhǎng)江以南各省區(qū)海拔400m以上的低山密林中,尤以江西,廣西,湖南,安徽等省資源豐富而集中;廣東,云南,四川等省次之,以江西、福建交界的武夷山資源最多,分別最廣。三葉苷的應(yīng)用主要為天然甜味劑,其屬于甜度高、熱量低的天然甜味劑,是多穗柯嫩葉的甜味主要成分,甜度是蔗糖的300倍以上。
【三葉苷】
研究表明三葉苷對(duì)糖尿病關(guān)鍵酶(α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶)活性有明顯的抑制作用,相關(guān)研究證實(shí)三葉苷具有較強(qiáng)的抗氧化活性。三葉苷的含量在多穗柯二氫查二酮苷類中,占 95%,且根皮苷和三葉苷互為異構(gòu)體。三葉苷被證明具有抑制糖尿病關(guān)鍵酶(α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶)活性和抗氧化性,是一種藥、食兩用,兼有茶、糖、藥三種功能的珍貴植物。三葉苷具有抗氧化、清除自由基的活性,是一種有一定應(yīng)用潛力的抗糖尿病活性物質(zhì),三葉苷具有減輕LPS誘導(dǎo)的炎癥反應(yīng)的作用,根據(jù)多穗柯三葉苷抑制炎癥因子分泌的研究,可為甜茶多穗柯的綜合利用和功能性食品的研發(fā)奠定理論基礎(chǔ)。三葉苷對(duì)α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性都有明顯的抑制作用,即三葉苷為一種抗糖尿病天然活性物質(zhì)。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
2006-2024 上海博華國(guó)際展覽有限公司版權(quán)所有(保留一切權(quán)利)
滬ICP備05034851號(hào)-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號(hào)