資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 維生素d3治療疾病的作用機(jī)制是什么？
【維生素d3】
維生素D3又叫做膽鈣化醇或膽鈣化固醇，維生素D是一種固醇類衍生物，屬脂溶性維生素，維生素D3不僅對動(dòng)物的生長和骨骼發(fā)育有重要作用，還對免疫機(jī)能和疾病控制等許多方面都有重要的生物學(xué)意義，已經(jīng)成為21世紀(jì)一種十分重要的營養(yǎng)素。
人體的維生素D主要是維生素D3，其來自陽光（紫外線B波段290～320nm）照射皮膚后合成（80%～90%）和飲食（10%～20%）攝入。維生素D3與血液中的特異載體蛋白維生素D結(jié)合蛋白結(jié)合后被運(yùn)輸至肝，在肝的25-羥化酶的作用下轉(zhuǎn)變?yōu)?5羥維生素D。然后經(jīng)腎小管上皮細(xì)胞線粒體內(nèi)的1α羥化酶作用，轉(zhuǎn)變成生物活性形式1，25（OH）2D3。
維生素d3與VDR結(jié)合形成激素-受體復(fù)合物，再與細(xì)胞核的維生素D反應(yīng)元件相結(jié)合，激活或抑制含有維生素D反應(yīng)元件的基因，1，25（OH）2D3從而直接或間接調(diào)節(jié)多種基因，包括腎 臟腎素、胰 腺細(xì)胞胰島素、血管平滑肌和心肌細(xì)胞的生長增殖的基因，參與心血管疾病的發(fā)生發(fā)展。
胰島素抵抗是高血壓的發(fā)病機(jī)制之一，維生素D缺乏者有較高的胰島素抵抗風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生，而胰島素抵抗主要影響胰島素對葡萄糖的利用效應(yīng)，繼發(fā)性高胰島素血癥，腎水鈉重吸收增強(qiáng)，交感神經(jīng)活性亢進(jìn)，動(dòng)脈彈性減退，血壓升高。胰 腺中存在VDR和1，25（OH）2D3依賴性鈣結(jié)合蛋白，1，25（OH）2D3缺乏可引起胰島素分泌減少。1，25（OH）2D3還可通過上調(diào)胰島素樣生長因子受體的表達(dá)，減少胰島B細(xì)胞內(nèi)的鈣離子濃度，調(diào)節(jié)胰島素的分泌和釋放，從而改善胰島素的敏感性。維生素D3除了對骨和鈣磷代謝有重要的調(diào)節(jié)作用外，對循環(huán)系統(tǒng)亦有重要作用，如調(diào)節(jié)血壓、血容量及心 臟功能等。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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