資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 低糖食物有哪三大主要優(yōu)勢？
【低糖食物】
根據(jù)食物中的含糖量，人們將其分為低糖、高糖和無糖三類。低糖食物主要指的是蔬菜、水果和肉類，低糖食物的正式名稱是"低碳水化物食物"，也就是在飲食中多攝人脂肪和蛋白質，少攝人碳水化物，即多吃菜少吃飯；食物中含糖量較高的主要包括食用糖和各種谷物；無糖食物會包含各種各樣的食用油。
低糖食品的優(yōu)勢在于：
一來，可以減少或預防齲齒：口腔病已成為人類最常見的疾病之一，僅次于心腦血管病、癌癥之后，應著重防治的第三大非傳染性疾病。
二來，可以保護眼睛：因為糖在體內代謝需要維生素 B2 參與，而糖本身不含維生素 B2，故吃糖過多會造成人體維生素 B2 缺乏。體內維生素B2 缺乏時，可使血液、神經或消化系統(tǒng)的組織內丙酮酸和乳酸等積蓄，從而抑制膽堿乙?；?，阻礙乙酰膽堿的合成，導致視神經傳導障礙。因此，過量吃糖易發(fā)生神經炎，尤其是球后神經炎，使視力下降。此外，糖在體內與鈣發(fā)生中和反應，致使體內鈣大量消耗，鈣元素的減少，又使眼球壁失去正常的彈性，眼球易伸長，引起軸性近視。
第三，低糖食品可以減少肥胖：過量的糖會增加人體胰島素的分泌，造成膽汁內膽固醇、膽汁酸和卵磷脂三者比例嚴重失調，過量的糖還能自行轉化為脂肪，影響正常的食欲，妨礙維生素、礦物質和其它營養(yǎng)成份的攝入，導致人體肥胖。對中年婦女來說，膽結石的產生、腰部的臃腫和松弛，主要是攝取糖的熱量過剩所致。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質期，但同時也存在一些局限性，如食品品質下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經組織與視網膜中的結構性作用及廣泛的生理調節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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