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  • 資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 苦瓜粉制作有何建議?

    2018-05-11 來源:
    以苦瓜為作為主要的原料,經(jīng)護(hù)色、預(yù)煮、打漿、調(diào)配、均質(zhì)、滅菌、濃縮、噴霧干燥制成了低熱量、具有保健功能的苦瓜粉。糖尿病人可經(jīng)常服用苦瓜粉,有益于糖尿病患者平穩(wěn)、持久、有效的控制血糖趨向正常范圍。當(dāng)然平日就醫(yī),適當(dāng)?shù)捏w育活動,合理的飲食也是很重要的。

    苦瓜粉

    【苦瓜粉】

            以苦瓜為作為主要的原料,經(jīng)護(hù)色、預(yù)煮、打漿、調(diào)配、均質(zhì)、滅菌、濃縮、噴霧干燥制成了低熱量、具有保健功能的苦瓜粉。糖尿病人可經(jīng)常服用苦瓜粉,有益于糖尿病患者平穩(wěn)、持久、有效的控制血糖趨向正常范圍。當(dāng)然平日就醫(yī),適當(dāng)?shù)捏w育活動,合理的飲食也是很重要的。

            近年來,研究有發(fā)現(xiàn),苦瓜中的苦瓜蛋白能阻止艾滋病毒的合成??喙现羞€含有類似胰島素的多肽,此外苦瓜中的有效成分可抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的回復(fù)過程,因此,苦瓜具有防止艾滋病、癌癥和糖尿病的潛在價值,可見苦瓜有極高的開發(fā)和利用價值。如將它加工成苦瓜粉,添加到其它食品中去,一方面可豐富人們的飲食內(nèi)容,充分發(fā)揮其保健功能;另一方面又為苦瓜的利用開辟了一條新的途徑。

            以下是關(guān)于苦瓜粉制作的建議:

            首先,可以采用具有低能量、抗齲齒、改善腸胃功能的異麥芽低聚糖代替蔗糖作為甜味劑,可消除大部分的苦味,使苦味降低到消費者可以接受的水平,既保留了苦瓜的原有風(fēng)味,又調(diào)整了過重的苦味,同時還降低了產(chǎn)品的熱量,增強(qiáng)了產(chǎn)品的保健功效;產(chǎn)品符合國際上食品向低糖、低熱量、保健食品發(fā)展的趨勢,具有良好的市場開發(fā)前景。

            其次,噴霧干燥方法制得的苦瓜粉,不僅產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定,營養(yǎng)成分的含量很高,而且工藝簡單,相對糖的含量比較低,很適宜作為糖尿病人的保健食品。

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