資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 發(fā)展食品工業(yè)原料資源需要注意什么?
【食品工業(yè)原料】
所謂的食品工業(yè)原料,是指來(lái)自于經(jīng)過(guò)種植和飼養(yǎng)等勞動(dòng)過(guò)程而取得的農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品中的可食資源,以及經(jīng)過(guò)開(kāi)采等勞動(dòng)過(guò)程而取得的礦產(chǎn)品中的可食資源。不斷擴(kuò)大原料資源,對(duì)于食品工業(yè)的發(fā)展具有極其重要的意義。
,發(fā)展食品工業(yè)原料資源,是擴(kuò)大食品工業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的先決條件。加工工業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程是原材料的消費(fèi)過(guò)程,食品工業(yè)發(fā)展的規(guī)模和速度,最重要的是取決于能否提供足夠數(shù)量并符合質(zhì)量要求的原料。
第二,發(fā)展食品工業(yè)原料資源,是擴(kuò)大食品工業(yè)產(chǎn)品品種和提高食品工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的物質(zhì)基礎(chǔ)。食品工業(yè)要開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,必須先能取得開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品的原料;要提高產(chǎn)品質(zhì)量,也必須先要取得優(yōu)質(zhì)原料。`
第三,發(fā)展食品工業(yè)原料資源,是改善食品工業(yè)地區(qū)布局的有效途徑。食品工業(yè)消耗的原料數(shù)量大,生產(chǎn)的產(chǎn)品為人們生活所需,這便決定了食品工業(yè)的布局一定要接近原料產(chǎn)區(qū)或消費(fèi)集中區(qū)。
第四,發(fā)展食品工業(yè)原料資源,是提高食品工業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率和降低食品工業(yè)產(chǎn)品成本的重要因素。這是因?yàn)椋腺Y源的發(fā)展,必將不斷改善工業(yè)加工環(huán)節(jié)上的秩序,有利于提高設(shè)備利用率和工人出勤率;原料資源的發(fā)展,還必將帶來(lái)農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)、水產(chǎn)業(yè)等部門(mén)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模的擴(kuò)大,從而可以使食品工業(yè)原料的生產(chǎn)成本得到降低;原料資源的發(fā)展。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見(jiàn)的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
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