資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 谷物加工制品包括哪些食物？
【谷物加工制品】
谷物加工制品是谷物經(jīng)過(guò)粗加工或深加工后的產(chǎn)品。容易腐敗變質(zhì)的谷物及谷物加工制品包括高濕度的谷物、發(fā)芽的種子和谷物、冷凍面團(tuán)、 面包、軟面食 （通常拌以調(diào)味汁的意大利面食） 和糕點(diǎn)（油酥糕點(diǎn)，千層酥等）。以下是具體舉例：
1冷凍面團(tuán)。嗜冷性異型乳酸菌如乳桿菌、明串珠菌的某些種在冷凍面團(tuán) （用于餅干、面包卷和比薩） 中生長(zhǎng)，會(huì)引起腐敗變質(zhì)（產(chǎn)生氣體）。尤其是貯藏溫度升高至10℃甚至更高時(shí)，快速產(chǎn)生的二氧化碳，能沖擊容器。
2面包。面包的水分活度通常較低（0.75～0.9），可以有效的防止細(xì)菌的生長(zhǎng)。然而，一些霉菌（面包 霉菌，如匍枝根霉） 可以生長(zhǎng)，尤其是在貯藏過(guò)程中淀粉結(jié)晶釋放水，引起濕度增加時(shí)。在焙烤過(guò)程中，霉菌可以被殺死；但是在焙烤后，孢子能從空氣和設(shè)備進(jìn)入產(chǎn)品。
3面食。由于不正確的操作，微生物可引起面食在干制前的腐敗變質(zhì)。干的面食不利于微生 物的生長(zhǎng)。然而，軟面食可由細(xì)菌、酵母和霉菌引起腐敗變質(zhì)。無(wú)氧包裝和冷藏能阻止 霉菌的生長(zhǎng)，降低酵母、嗜冷的厭氧菌和兼性厭氧菌的生長(zhǎng)。適當(dāng)?shù)馁A藏方法可以阻止 它們的生長(zhǎng)。
4糕點(diǎn)。糕點(diǎn)包括蛋糕和用外框裝填有蛋奶凍、奶油或果醬的焙烤制品。它們能由焙烤后加入的成分，如糖粉、堅(jiān)果、水果和奶油附帶的微生物導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。大多產(chǎn)品，由于低水分活度，僅霉菌可以生長(zhǎng)。然而，一些用于餡料的材料可能水分活度高，細(xì)菌也可以生長(zhǎng)。
螺旋輸送機(jī)是一種應(yīng)用十分廣泛的連續(xù)輸送設(shè)備。螺旋輸送機(jī)利用旋轉(zhuǎn)的螺旋葉片推動(dòng)物料沿著固定的槽體進(jìn)行輸送，具有結(jié)構(gòu)緊湊、操作簡(jiǎn)便和運(yùn)行平穩(wěn)等特點(diǎn)。憑借這些優(yōu)勢(shì)，螺旋輸送機(jī)在糧食、建材、化工、環(huán)保等多個(gè)行業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類(lèi)黃酮及多種微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)滿(mǎn)足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營(yíng)養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠?yàn)槟c道提供活性益生菌，同時(shí)通過(guò)酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過(guò)酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn)，可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過(guò)現(xiàn)代工藝制成的高營(yíng)養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供全面營(yíng)養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
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