資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 關(guān)于淀粉采購需要注意什么？
【淀粉采購】
淀粉是自然界分布極廣的一種多糖化合物，是植物貯存的養(yǎng)分，是供應(yīng)人類能量的主要營養(yǎng)素，廣泛存在于各類根、莖和某些植物種子中。是食品工業(yè)、釀酒工業(yè)的主要原料，亦可用于其他工業(yè)部門。若淀粉作為生產(chǎn)企業(yè)的主要原料，那其將占據(jù)著巨大的成本，若能使用有效的策略來降低其淀粉采購的成本，對于公司將會是一份巨大的純收益。下面就對淀粉的采購提出幾點(diǎn)建議：
首先，要了解所需要使用何種淀粉種類。不同種類的淀粉會應(yīng)用在不同的生產(chǎn)工業(yè)領(lǐng)域，或者也可以說同一個(gè)生產(chǎn)領(lǐng)域能用不同種類的淀粉。故此，需要掌握公司所可以使用的淀粉種類。而淀粉包括有小麥淀粉、玉米淀粉、大米淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉等種類。
其次，要掌握制作淀粉所需的原料、工藝。在確定所需要的淀粉種類后，原料也可以相應(yīng)的確定。一般，不同淀粉原料相應(yīng)的處理方式可能不同，淀粉生產(chǎn)的工藝流程會包括：原料處理、浸泡、破碎、過篩、分離淀粉、洗滌與漂白、干燥、成品整理。
再次，要核對質(zhì)檢部門制定、索取收貨標(biāo)準(zhǔn)。 每家廠家都會有自己的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，如果沒有按照標(biāo)準(zhǔn)來采購，不僅會失去供應(yīng)商的信任，也會付出糾紛所產(chǎn)生的成本，且會產(chǎn)生退貨等不必要的糾紛，更不利于公司的發(fā)展。
，則是需要尋找2至3家供應(yīng)商來進(jìn)行比價(jià)。對于符合要求的淀粉供應(yīng)商，可以先進(jìn)行詢價(jià)并比價(jià)，再結(jié)合經(jīng)驗(yàn)、以前年度的價(jià)格及市場的行情來進(jìn)行談判，以尋求更低的價(jià)格。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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