資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 什么是養(yǎng)生食材加工？哪些是常見的養(yǎng)生食材？
【養(yǎng)生食材加工】
養(yǎng)生食材加工是指利用養(yǎng)生食材直接或間接用于加工美食佳肴、制作養(yǎng)生藥膳，食用后可調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，改善消費(fèi)者的健康狀況，提高生活質(zhì)量。隨著生活水平和科學(xué)素養(yǎng)的提高，人們在飲食方面不僅關(guān)注美味，更是關(guān)注食品的營養(yǎng)與安全，尤其在食材選擇上，更多地注重不同營養(yǎng)組分食材的科學(xué)搭配，因而，養(yǎng)生食材的選擇歷來受到社會(huì)各界人士的高度重視。
加工后的養(yǎng)生食材具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和保健功能。中國的飲食文明中有一種將藥物和食物結(jié)合的膳食形式—藥膳。“藥食同源”是我國古代醫(yī)學(xué)的重要思想，認(rèn)為許多食物既是食物，也是藥物。五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣，五谷、五果、五畜、五菜是中國傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)，主張通過日常飲食提高身體抵抗力和免疫力。同時(shí)，谷肉果菜的搭配要注意營養(yǎng)全面、平衡。
常見的養(yǎng)生食材就有食用菌和紅米等食材。食用菌的營養(yǎng)價(jià)值有高蛋白，無膽固醇，無淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纖維，多氨基酸，多維生素，多礦物質(zhì)等特點(diǎn)。食用菌集中了食品的一切良好特性，營養(yǎng)價(jià)值達(dá)到植物性食品的頂峰，被稱為上帝食品，長壽食品。紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效。
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